自制奶油奶酪

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老方小雨
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14年秋天时，用品牌的杯装酸奶，做过一次“奶油奶酪”，味道不错。这次呢，是用的自制酸奶，同样味道也很好。 先用面包做好酸奶，待酸奶晾凉后，立即又用它来做了这个奶油奶酪，经过48小时的耐心等待，我的“自制奶油奶酪”也OK了，哈哈，心里甭提有多开心了。

自制奶油奶酪的用料

酸奶 2大杯

自制奶油奶酪的做法

自制奶油奶酪的做法图解1

步骤1

材料很简单：自制酸奶、过虑网、细密砂布和深量杯
自制奶油奶酪的做法图解2

步骤2

过滤网放在深量杯上、细密砂布铺上过滤网上，用夹子夹住、再将自制酸奶倒在细密砂布上
自制奶油奶酪的做法图解3

步骤3

酸奶全部倒完后，取下夹子和勺子
自制奶油奶酪的做法图解4

步骤4

合上盖子，放室温中静置2个小时
自制奶油奶酪的做法图解5

步骤5

合上盖子，放室温中静置2个小时
自制奶油奶酪的做法图解6

步骤6

从冰箱中取出，可以看到深量杯中已有过滤出来的乳清了
自制奶油奶酪的做法图解7

步骤7

打开看下，原先的酸奶已开始变得浓稠
自制奶油奶酪的做法图解8

步骤8

打开看下，原先的酸奶已开始变得浓稠
自制奶油奶酪的做法图解9

步骤9

上面压重物，继续放冰箱过滤12小时，之再取出
自制奶油奶酪的做法图解10

步骤10

打开纱布，经过二次过滤，奶油奶酪已经成型了
自制奶油奶酪的做法图解11

步骤11

也可以将纱布握紧用劲挤一挤，挤掉多余乳清，装入容器中即可

自制奶油奶酪的烹饪技巧

1、如环境温度过高时，请及时放冰箱冷藏，4月的南京天气还算凉，所以我放室温静置了2个小时 2、用购买的酸奶或用自制酸奶都可以，都可以做奶油奶酪 3、没有过多的防腐剂，自制的奶油奶酪需尽快食用 4、过滤出来的乳清：可以做面包、蛋糕吧，并且味道还非常棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-05

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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