营养丰富的【冬笋烧肉】

营养丰富的【冬笋烧肉】

精品
7.7万 浏览 810 收藏
收藏
舍得的美食诱惑
舍得的美食诱惑 舍得的美食诱惑
＋ 关注


冬笋又名南竹笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。但冬笋未出土，所以很难被发现。其外表光滑，呈嫩黄色，因尚末出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。 冬笋肉质丰嫩，鲜脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。这种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。据分析，每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。

冬笋烧肉的用料

五花肉 适量 冬笋 适量
大蒜苗 适量 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
干辣椒 适量 冰糖 适量

冬笋烧肉的做法

营养丰富的【冬笋烧肉】的做法图解1

步骤1

准备冬笋去皮切成丁，五花肉切成肉丁，八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和适量，大蒜苗适量；
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法图解2

步骤2

锅里去油，倒入辣椒和香料，小火煸炒，干辣椒和香料断生后倒入五花肉丁，用小火煸炒五花肉，加入适量的水，小火继续 煸炒，火大了小心炸油，水炒干后加入一块冰糖；
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法图解3

步骤3

当水分炒干，肉丁微上糖色，倒入冬笋丁，加入适量的水，继续用小火煸炒，中途可再淋水一次，当水分完全炒干，改大火翻炒，让糖色粘到冬笋和肉丁上；
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法图解4

步骤4

加入适量的黄酒，盖上锅盖焖10秒，打开锅盖，加入适量的水，加入适量的老抽、食盐，盖上锅盖，大火焖烧；
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法图解5

步骤5

水份快要烧干时，打开锅盖，倒入大蒜苗，加入适量鸡精，汤汁收干后即可起锅。
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法图解6

步骤6

成品

冬笋烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

冬笋烧肉的其他做法更多

冬笋烧肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

冬笋烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 营养丰富的【冬笋烧肉】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 营养丰富的【冬笋烧肉】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活