南豆腐蛋花汤

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筠子花树
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#365天，早餐不重样#3月7日收到小村儿鸡蛋，打开箱子的时候快哭了，袁泉的字迹：花树姐姐，照顾好身体！我的感叹无疑就是：他将人文关怀做到了极致。病痛依然，但不能每天都在苦闷中度过了，所以早餐尽管还是简单，但好像有了心情去拍拍照片。今日早餐记录：南豆腐蛋花汤、香菇莲藕猪肉馅大包子、水果沙拉。

南豆腐蛋花汤的用料

豌豆尖 20g 南豆腐 200g
紫菜 5g 水淀粉 适量
鸡蛋 3个 清水 1500ml
花生油 适量 葱花 少许

南豆腐蛋花汤的做法

步骤1

1南豆腐一块洗净切块儿备用、大葱切片、豌豆尖洗净备用。

步骤2

2 炒锅烧热后放入底油，加入葱花煸炒出香气，再加入约1500ml清水，并将南豆腐入锅同煮。

步骤3

3 水煮开后转小火稍煮5分钟，水淀粉勾薄芡，打入三枚鸡蛋，不要搅动，形成蛋花后再加入豌豆尖和紫菜。关火，4g盐、4g蔬之鲜调味。

南豆腐蛋花汤的烹饪技巧

最关键就是打蛋花，不要开大火，不要搅动，等形成漂亮的蛋花再动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 筠子花树 编写，未经授权不得转载

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