墨西哥红豆沙面包

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老方小雨
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这是二年前的初次练习的作品；以前不会烘焙的时候，常常去小区的一家著名的面包房去买“墨西哥红豆沙面包”和“菠萝包”，因为他们家的这二款面包又好吃又实惠，常常是还没有等着出炉，店里就排着长队了，而现在咱也会烘焙了，想吃了，自己动手，就可以吃到了，再也不用排除等侯了~~~”

墨西哥红豆沙面包的用料

黄油 18克 食盐 1/4勺
白糖 35克 清水 70克
奶粉 8克 酵母 1小勺
高筋面粉 180克 黄油 25克
鸡蛋 20克 食盐 少许
糖粉 25克 红豆沙 适量
低筋面粉 30克

墨西哥红豆沙面包的做法

墨西哥红豆沙面包的做法图解1

步骤1

将主面团材料放盆中，揉成光滑面团
墨西哥红豆沙面包的做法图解2

步骤2

温暖处发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷
墨西哥红豆沙面包的做法图解3

步骤3

分等份搓圆，盖膜松弛15分钟
墨西哥红豆沙面包的做法图解4

步骤4

取一面团用手压扁，再放入适量红豆沙
墨西哥红豆沙面包的做法图解5

步骤5

将四周捏紧收口
墨西哥红豆沙面包的做法图解6

步骤6

依次做好其它5个面包坯，送入烤箱二次发酵
墨西哥红豆沙面包的做法图解7

步骤7

此时做墨西哥面糊：将糖粉、食盐倒入软化的黄油中搅拌均匀后，分次加入全蛋液
墨西哥红豆沙面包的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉拌成糊状
墨西哥红豆沙面包的做法图解9

步骤9

装入裱花袋备用
墨西哥红豆沙面包的做法图解10

步骤10

发酵至2.5倍大时取出
墨西哥红豆沙面包的做法图解11

步骤11

均匀地挤在发酵好的面包坯上
墨西哥红豆沙面包的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟
墨西哥红豆沙面包的做法图解13

步骤13

烘烤中
墨西哥红豆沙面包的做法图解14

步骤14

时间到，香喷喷的墨西哥红豆沙面包出炉了

墨西哥红豆沙面包的烹饪技巧

1、面团发酵时：如烤箱不带发酵功能，请跟我一样，在烤箱内加盘热水，以保证温度和温度恒温发酵 2、做墨西哥的黄油：需软化搅拌，无需打发 3、烘烤时间和温度：根据自家的烤箱情况自行掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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