东北烤冷面

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烤冷面，实际是铁板烤，冷面劲道，千岛酱酸甜，孜然焦香，鸡蛋香嫩，再来点儿微辣和葱香。。。很受欢迎的一道街头小吃，自己做起来更卫生健康！

东北烤冷面的用料

冷面板 1片	鸡蛋 1个
火腿肠 1根	辣椒粉半勺
鸡粉少许	千岛酱适量
孜然粉 2	芝麻少许
植物油 1勺	蒜蓉辣酱少许

东北烤冷面的做法

步骤1

火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。

步骤2

电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘

步骤3

待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀

步骤4

鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了

步骤5

在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”

步骤6

待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了

步骤7

加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的

步骤8

烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代

东北烤冷面的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由寻找桃花岛编写，未经授权不得转载

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