东北特色风味小吃 烤冷面

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人间炙味是清欢
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我品尝过很多地方多种做法的烤冷面，唯有东北的烤冷面口感最地道，最独特！烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。 这道烤冷面食材简单，低油低盐，口感超棒，风味独特，做法简单，做早餐或宵夜都可以，这是一道吃了会上瘾的东北特色风味小吃~

烤冷面的用料

冷面 3片 土鸡蛋 3个
无淀粉儿童火腿肠 3个 生菜叶 6片
辣酱 3勺 玉米油 适量

烤冷面的做法

东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解2

步骤2

香肠剥皮
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解3

步骤3

炒锅烧热后加入1小勺玉米油
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解4

步骤4

油烧热后加入火腿肠小火煎制
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解5

步骤5

香肠煎透后取出来备用
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解6

步骤6

炒锅刷一层玉米油，加入冷面，在冷面四周撒一点冷水，可以避免冷面边缘翘起来，煎制1分钟
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解7

步骤7

在冷面上打一颗土鸡蛋
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解8

步骤8

把鸡蛋摊平
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解9

步骤9

煎至蛋液凝固
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解10

步骤10

鸡蛋液凝固后均匀的刷一层辣酱
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解11

步骤11

加入2片生菜叶
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解12

步骤12

加入煎好的火腿肠
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解13

步骤13

卷起来，尽量卷得紧实点，烤冷面做好了
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解14

步骤14

把烤冷面取出来切成小段就可以吃了
东北特色风味小吃 烤冷面的做法图解15

步骤15

自制东北风味烤冷面做法简单，风味独特，早餐宵夜都可以~

烤冷面的烹饪技巧

1.全程小火煎制 2.这道菜品看起来简单，做起来还是有点难度的，火候一定要掌握好，鸡蛋和酱料要涂抹均匀，卷起来了时候用力均匀，用力过大会碎掉的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 人间炙味是清欢 编写，未经授权不得转载

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