梅子轻乳酪蛋糕

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梅子轻乳酪蛋糕是我一直想要做的蛋糕，只因为家里有包梅子粉放着，轻乳酪蛋糕的奶油奶酪不管份量怎么轻，多吃都会有点腻的；梅子粉就是话梅的打成的粉状而得，众所周知话梅是酸甜解腻，这样一配搭的，效果很好，梅子粉的香味比较抢，细尝下却又吃出了奶酪的奶香味，梅子轻乳酪蛋糕可以说是有层次的，多吃点胃里都没有负担了，但是口感就没那纯轻乳酪蛋糕那么腻滑。

轻乳酪蛋糕的用料

梅子粉 20克 奶油奶酪 95克
黄油 40克 低粉 55克
牛奶 100克 玉米粉 20克
柠檬汁 7克 蛋黄 4个
蛋白 4个 糖 90克

轻乳酪蛋糕的做法

梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

材料
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起，隔热水里，边加热边用打蛋器打至顺滑
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

奶酪浆内加进3克的的柠檬汁，拌均匀
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

把蛋黄液分几次拌在奶酪浆内拌均匀
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

梅子粉、低粉、玉米粉过筛后加在奶酪浆内
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

拌均匀待用
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

蛋白分几次加进60克的糖，4克柠檬汁
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

蛋白打至9分发
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解12

步骤12

打好打好的蛋白霜分3次拌在粉浆内，切拌均匀
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

加进溶化的黄油
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解14

步骤14

继续轻轻切拌均匀
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解15

步骤15

取一8寸模具，把粉浆倒在里面，并轻轻震去汽泡
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解16

步骤16

烤箱里放置一盘热水，温度为150度，梅子轻乳酪蛋糕烤60分钟，放置烤箱内直至晾凉
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解17

步骤17

梅子轻乳酪蛋糕晾凉取出放冰箱冷藏,食时再撒些梅子粉在蛋糕上，不放也行
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解18

步骤18

梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解19

步骤19

梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#
梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解20

步骤20

梅子轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载

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