爱的糯米蛋

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网上有很多糯米蛋的方子，这是我用家里现成的材料随性而为，不料成品味道很赞，儿子爱不释口，不过咸蛋黄胆固醇高，还是尽量少吃。

糯米蛋的用料

大个生咸鸭蛋 10个 白糯米 100g
紫糯米 100g 腊肉（瘦肉） 50g
海米 10g 胡萝卜 1根
花菇（香菇也行） 2只（花菇泡发后大一些） 青豌豆 20g
橄榄油 适量 盐 适量
细砂糖 适量

糯米蛋的做法

爱的糯米蛋的做法图解1

步骤1

生咸鸭蛋洗净擦干表面水分，一端用勺子柄敲开一个洞，倒出蛋清，留蛋黄在里面，再稍稍把洞扩大一点。
爱的糯米蛋的做法图解2

步骤2

紫糯米、白糯米提前浸泡一晚上，海米提前泡发，所有材料切丁混合，然后和糯米混合，加入少许盐、细砂糖、橄榄油调匀
爱的糯米蛋的做法图解3

步骤3

用小勺子将混合好的糯米料填装进只有蛋黄的咸鸭蛋里，九分满
爱的糯米蛋的做法图解4

步骤4

再用锡箔纸包好放进蒸锅大火蒸50min
爱的糯米蛋的做法图解5

步骤5

成品

糯米蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-19

©本菜谱的做法由 糖妈小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 蒸

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