黄金比例烧卖

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草沁沁
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黄金比例烧卖的用料

烧卖皮 猪肉靡
青豆 胡萝卜
黑木耳 鸡蛋
香油 料酒

黄金比例烧卖的做法

步骤1

青豆开水煮后剁烂成青豆泥备用。胡萝卜剁碎成胡萝卜碎备用。鸡蛋开水煮成白煮蛋后剥壳，将蛋白和蛋黄分离后将蛋黄剁烂成蛋黄泥备用。黑木耳提前一天泡发，泡发好的黑木耳清洗后剁碎成黑木耳碎备用。将猪肉靡加盐加料酒加香油，搅拌混匀后成猪肉馅备用。
黄金比例烧卖的做法图解2

步骤2

肉馅放在面皮中间，其余的边四等分围起来，用筷子把中间捏紧上提（捏紧前可以蘸取少量的水可以使皮子粘的更牢固）再用小指将烧卖边缘稍稍蘸点水，然后把烧卖逆时针旋转，分别把相邻两个孔粘在一起，注意捏的时候左手一定要托住烧卖的底部，再用筷子调整一下每个口的大小。最后将四个角都粘出棱型使烧卖形状更立体。
黄金比例烧卖的做法图解3

步骤3

用筷子分别把这些馅料灌入烧卖中，最后再调整一下形状即可
黄金比例烧卖的做法图解4

步骤4

水沸之后上蒸锅蒸10分钟即可。

黄金比例烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 草沁沁 编写，未经授权不得转载
分类： 香港菜 中国菜

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