豉香腊味豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 5

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「天下一懒无难事」～再推一新代表懒人菜︰豉香腊味豆腐煲！ ^Q^ 直接将『生米煮成熟饭』的『腊味煲仔饭』， 难度实在有点儿高。索性将米粒改为豆腐，一样吸取多层次的腌熏肉香，却不用烦恼烧焦黏锅的问题，做煲菜比煲饭容易太多了，有心人不妨试试。

豆腐煲的用料

嫩豆腐 1盒 腊肉 肝肠 腊肠 半碗
青蒜 1根 豆豉 1大匙
料酒2大匙 30ml 白胡椒 少许
盐 适量

豆腐煲的做法

豉香腊味豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 5的做法图解1

步骤1

备料；腊味切小丁、青蒜切碎(蒜白蒜青分开) ♥ 广式、苏式、湘式或各类型的香肠或培根皆可mix，视冷冻库的现有存货而定。
豉香腊味豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 5的做法图解2

步骤2

热油锅，小火炒香蒜碎、豆豉
豉香腊味豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 5的做法图解3

步骤3

下腊味丁，煸炒至出腊味香气
豉香腊味豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 5的做法图解4

步骤4

放料酒、适量水烧滚后焖煮一下，加盐、胡椒调味
豉香腊味豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 5的做法图解5

步骤5

豆腐切块放入砂锅
豉香腊味豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 5的做法图解6

步骤6

将 4料 放入砂锅 略搅拌后炖煮入味，起锅前洒上蒜青。

豆腐煲的烹饪技巧

♥ 豆豉已有咸味，调味前先尝味道。 ♥ 广式餐厅的腊味煲仔饭，一般使用腊肠、肝肠、腊肉，家庭料理只要有香肠 mix 腌熏味 (培根或腊肉)即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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