草莓酸奶慕斯

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Gr-淡年华
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6 寸的量 这款草莓酸奶慕斯真心是超级好吃呢～ 用酸奶代替来奶酪不但口感不减，而且更加清爽.而且这款蛋糕还加入了蛋白霜，口感更加轻盈，简直就是入口即化哦～ 赶紧来试试吧～

草莓酸奶慕斯的用料

六寸蛋糕胚 1个 蛋糕体
吉利丁粉 7g 牛奶 50g
草莓 100g 酸奶（无糖） 100g
淡奶油 150g 蛋白 1个
白砂糖 60g 镜面
吉利丁粉 3g 水 50g
草莓 150g 白砂糖 5g

草莓酸奶慕斯的做法

草莓酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

吉利丁粉与牛奶混合，然后隔水加热，直到吉利丁融化， 然后加入配方中20克的白砂糖
草莓酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

加入100克打成浆的草莓浆
草莓酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后加入100克酸奶
草莓酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

150克淡奶油打发成六成 出现纹路而且还能勉强流动就可以了，不用像做奶油蛋糕的奶油那样打的那么硬
草莓酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

加入淡奶油
草莓酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

一个蛋白打发至湿性发泡 提起打蛋器有一个小弯勾就可以了 不要打过头了
草莓酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

分两次加入蛋白搅拌均匀
草莓酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

搅拌啊搅拌～
草莓酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

把几个洗净草莓切成一半
草莓酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

围在提起做好的戚风蛋糕胚旁边
草莓酸奶慕斯的做法图解11

步骤11

倒入刚才做的慕斯糊 放冰箱冷藏2小时后等它凝固就可以做镜面了
草莓酸奶慕斯的做法图解12

步骤12

3克吉利丁粉用50克水泡散 加入150克草莓中一起打成草莓浆
草莓酸奶慕斯的做法图解13

步骤13

草莓浆倒入小锅中煮到冒泡 一定要煮开 要不了吉利丁粉就不起作用
草莓酸奶慕斯的做法图解14

步骤14

过滤掉草莓籽
草莓酸奶慕斯的做法图解15

步骤15

然后等它不烫之后轻轻的倒在慕斯上， 然后再放冰箱冷藏2小时 然后自己可以发挥创意装饰 成品
草莓酸奶慕斯的做法图解16

步骤16

成品

草莓酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 Gr-淡年华 编写，未经授权不得转载

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