红豆沙

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红豆沙我喜欢做馅料的时候要包含颗粒感的豆子比较好吃，这次是为了做蛋黄酥和羊羹所以做了精细的豆沙。如果和我一样偏好颗粒的豆沙爱好的厨娘们可以再混合一半颗粒的豆子炒就好啦！

红豆沙的用料

红豆 500g 细砂糖 100g

红豆沙的做法

红豆沙的做法图解1

步骤1

红豆浸泡约6小时，淘洗干净，加一倍的水煮开，小火焖煮至软糯。
红豆沙的做法图解2

步骤2

熬到汤汁低于红豆，放凉红豆。
红豆沙的做法图解3

步骤3

将红豆打成细腻的红豆泥。
红豆沙的做法图解4

步骤4

将打好的红豆泥加入细砂糖放入不粘炒锅中。
红豆沙的做法图解5

步骤5

小火不停的翻炒以免粘锅，直至翻炒到勺子翻动比较吃力，豆沙呈半干状态，豆沙就做好了。

红豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 炒 煮 家常菜

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