东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho

7107 浏览 15 收藏
收藏
东菱厨坊
东菱厨坊
＋ 关注

甜味渐渐弥漫，传到嘴里不再是一种甜品的代言，更是一种心情的幸福炫耀。

东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的用料

蛋白 30g 细砂糖 30g
玉米淀粉 3g 奶粉 4g
柠檬汁 2滴 盐 01g

东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法

东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法图解1

步骤1

提前称好所有的材料，烤盘提前铺好烤纸，并准备裱花袋及小号花嘴，蛋清中加入盐及柠檬汁
东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法图解2

步骤2

分三次加入糖打发蛋清，打到有纹路时，加入一滴色素继续打发。
东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法图解3

步骤3

打开高速打发蛋清，全程不要停手，打到蛋清呈小尖角，拉出弯勾直立时，便可停止，你会发现这时候的蛋清比较浓稠。
东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法图解4

步骤4

将奶粉和玉米淀粉一起混合过筛加入蛋清中，快速混合翻拌，一般拌5到7下便可，看不到粉了，便可马上打住，因为当中粉量少，所以极易拌匀，千万别手痒不死心的拌到心里舒坦为止，不然你等着看一坨的死疙瘩。拌好的霜是成立体状的，不是糊状的。
东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法图解5

步骤5

裱花袋置于杯中将蛋白霜倒入裱花袋中。
东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法图解6

步骤6

烤箱预热100度。
东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法图解7

步骤7

挤花嘴的时候，一定要记得手要垂直下去，挤出形状后快速成的提起，头部就有一个美美的小弯角
东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法图解8

步骤8

放入烤箱中层烤上下火烤50至55分钟。
东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法图解9

步骤9

从烤箱中拿出时不要急着取，等稍凉一下变硬便可取出。

东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的烹饪技巧

蛋白糖有点甜一次不要吃太多哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 东菱厨坊 编写，未经授权不得转载
分类： 东菱

东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的其他做法更多

上传我做的这道菜

东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 东菱K30A烤箱之蛋白糖--by jijiqucho的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活