乌鸡甲鱼汤

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ning小柠
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乌鸡甲鱼汤的用料

甲鱼 1只 乌鸡 1只
山药 1根 香菇 3个
黄芪 少量 党参 少量
枸杞 少量 姜 1块
葱 3段 胡椒粉 少量
盐 少量 桂圆 2颗

乌鸡甲鱼汤的做法

乌鸡甲鱼汤的做法图解1

步骤1

前期准备材料， 我采用的是乌鸡，去毛，掏取内脏，去鸡屁股和爪尖……
乌鸡甲鱼汤的做法图解2

步骤2

把乌鸡分成均匀的小块，本次我只用了四分之一的量，剩下的乌鸡分袋装起来，放入冰箱冷冻，供下次使用……
乌鸡甲鱼汤的做法图解3

步骤3

活甲鱼，不敢杀，于是我拿去了卖鱼的地方，麻烦杀鱼的人帮我杀的……
乌鸡甲鱼汤的做法图解4

步骤4

把杀好的甲鱼，放血，然后尾根开始开膛 取出五脏六腑（罪过，罪过），开水烫一下，之后把甲鱼皮剥掉，在把胆汁和黄酒和匀 涂抹于甲鱼表面（可除腥）……把甲鱼分块……
乌鸡甲鱼汤的做法图解5

步骤5

做好准备材料： 葱，姜，香菇，黄芪，党参，桂圆，枸杞，山药段……
乌鸡甲鱼汤的做法图解6

步骤6

所有材料共同放入锅中，倒入料酒少量，胡椒粉山药先不要放，先煮上半个多小时，待水开，祛除表面的浮末……再煮半小时后，放入山药……慢火煮半小时（别忘了起锅前10分钟放盐哦）……
乌鸡甲鱼汤的做法图解7

步骤7

出锅啦，放入香菜……

乌鸡甲鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-26

©本菜谱的做法由 ning小柠 编写，未经授权不得转载

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