春天的味道~春卷

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Miss Liz
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春天来了，刚脱去厚厚的冬装，突然发现肉肉长了不少，马上抑郁~，有什么东西可以又好吃，又不长肉的呢？嗯嗯嗯，春天春天，哈吼…，就春卷吧，只能吃素的素的，但一定要好吃

春卷的用料

中筋面粉 200g 开水 120g
凉开水 40g 盐 少许
内馅 土豆 2个
胡萝卜 1个 干辣椒碎 适量
陈醋 适量

春卷的做法

春天的味道~春卷的做法图解1

步骤1

最好直接用中筋面粉，如果没有就像我这样高筋低筋各一半混合也行。
春天的味道~春卷的做法图解2

步骤2

放水前先混合均匀，稍放点盐
春天的味道~春卷的做法图解3

步骤3

准备好80℃左右清水120克，凉开水40克
春天的味道~春卷的做法图解4

步骤4

先放开水，再放凉开水混成棉絮状，开揉
春天的味道~春卷的做法图解5

步骤5

揉成面团后包保鲜膜醒发半小时
春天的味道~春卷的做法图解6

步骤6

揪成50克一个的面团，压成大小一致的圆饼
春天的味道~春卷的做法图解7

步骤7

在一个圆饼上抹上油，记得要抹勻，面上都要抹到，包括边边角角，把第二个面饼压上去，这种做法就是为了让春饼皮变得更薄，中间放油是起到防沾的作用，其实饼也会更想香。
春天的味道~春卷的做法图解8

步骤8

擀得薄薄的，但也要迁就你的平底锅哈
春天的味道~春卷的做法图解9

步骤9

上平底锅烙至起泡，翻面，熟了就可以取出，趁热撕开成两片，如果油没抹全就会很难撕的。
春天的味道~春卷的做法图解10

步骤10

起油锅下蒜米，放入胡萝卜和土豆丝，土豆丝要先泡着去掉淀粉质，快熟时放入辣椒碎，最后下陈醋，起锅
春天的味道~春卷的做法图解11

步骤11

卷起卷起！酸爽筋道，好吃得不要不要的 ≥﹏≤

春卷的烹饪技巧

在网上查到和面时放一部分开水再放一部分凉水，再加点盐会让面饼更加筋道，面皮擀得越薄越好，烙的时候须小火，一般不用抹油烙，但如果想香一点的话，可以抹点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-26

©本菜谱的做法由 Miss Liz 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 午餐 晚餐 一家三口

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