蓝天白云蛋糕卷

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清明带上亲手造的“蓝天白云蛋糕卷”踏青去吧！能瞬间让你变成超级厨神滴蛋糕卷！

蓝天白云蛋糕卷的用料

低筋粉 100g 色拉油 40ml
清水 60ml 细砂糖 40g
鸡蛋 4个 柠檬汁 几滴
食用蓝色色素 3滴

蓝天白云蛋糕卷的做法

蓝天白云蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料准备： 低筋粉：80g 鸡蛋：四个（蛋黄蛋白分离） 水：60ml 色拉油：40ml 细砂糖：40g 柠檬汁：几滴（很重要哦，去除鸡蛋的腥味） 蓝色实用色素：三滴
蓝天白云蛋糕卷的做法图解2

步骤2

制作过程 1:蛋黄打散，加入20g细砂糖搅拌均匀，倒入色拉油和水搅拌均匀不分层 2:蛋白加入几滴柠檬汁，打到粗泡加入剩下细砂糖的一半，继续打发加入全部细砂糖，最后打到干性发泡为止！如图提起打蛋器蛋白呈坚挺状！
蓝天白云蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3:蛋黄糊中先加入三分之一蛋白糊，切拌法搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中，继续切拌法搅拌均匀（注意搅拌手法千万不要消泡）
蓝天白云蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌好的面糊
蓝天白云蛋糕卷的做法图解5

步骤5

4:此时将烤箱预热170度，将搅拌好的面糊舀出一大勺入裱花袋（做白云），在烤盘上垫上硅胶垫或者烤纸，刷上色拉油撒上一层薄薄的面粉，将裱花袋见一小口画出白云的形状，如烤箱烘烤两分钟至定型
蓝天白云蛋糕卷的做法图解6

步骤6

5:取出烤盘将剩下的面糊加入三滴食用蓝色色素搅拌均匀放入烤盘，记得将烤盘震荡几下去除大的气泡！入烤箱继续烘烤大约18分钟
蓝天白云蛋糕卷的做法图解7

步骤7

6:黄桃切片，淡奶油加细砂糖打发备用
蓝天白云蛋糕卷的做法图解8

步骤8

7:取出考好的蛋糕，趁热迅速脱模！并将硅胶垫取下！待蛋糕体冷却涂抹上淡奶油和黄桃卷起切块！ 美美哒“蓝天白云蛋糕卷”就完工啦！
蓝天白云蛋糕卷的做法图解9

步骤9

成品
蓝天白云蛋糕卷的做法图解10

步骤10

成品
蓝天白云蛋糕卷的做法图解11

步骤11

装盒送人美美滴
蓝天白云蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品
蓝天白云蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品
蓝天白云蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品
蓝天白云蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品
蓝天白云蛋糕卷的做法图解16

步骤16

欢迎热爱烘培、旅行、美食的朋友关注我的个人公众号“食脍堂”：shikuaitang欢迎

蓝天白云蛋糕卷的烹饪技巧

无边蓝锦俯山河～ 点点棉絮形如车～ 今天教大家一款“蓝天白云蛋糕卷”把它带出门，清明踏青去，秒变厨神有木有！ 雾霾天也不怕，自己造个晴天，把好天气放到家里看着舒心吃着更是绵软细腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 难吃的其他畜类很飘摇 编写，未经授权不得转载

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