日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#

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日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#

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KL乐悠悠

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2016-04-05
日式咖喱炸鸡裹着满满的咖喱香辛味,即食咖喱块融入了多种的香料,炸好的鸡块口感香脆多汁很适合不喜欢吃辣的朋友食用。

这款便当很适合出外野餐或者上班族的午餐便当,菜式里除了咖喱炸鸡好吃外不得不赞的就是日式凉拌菜,酸酸甜甜带有鱼鲜味,凉拌菜里加...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

2只 1汤匙
1汤匙 1块
半颗 3汤匙
1片 1碗
1茶匙 1茶匙
1张

辅料

 
2粒 1茶匙
2汤匙 1汤匙
半根 15片
5片 15片
1汤匙 半汤匙
1茶匙 1汤匙

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法步骤

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解1

1. 咖喱块加80ML的水,放入碗里。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解2

2. 微波炉高火热2分钟。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解3

3. 热好后取出搅拌均匀待凉。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解4

4. 先放入咖喱鸡的材料,步骤3的咖喱汁、味淋、清酒事先腌制30分钟。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解5

5. 将海带片用温水泡软,我用的是熟干海带片,一般用来煮味增汤的那种,泡软后洗净,加入胡萝卜片和日式照烧酱油拌一拌。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解6

6. 放入微波炉里高火热2分钟。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解7

7. 加热后取出待降温后放入黄瓜片、熟白芝麻、寿司醋、木鱼花拌均匀。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解8

8. 拌好后即成为一道日式的凉拌菜。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解9

9. 米饭煲好后趁热加入寿司醋和细砂糖拌均匀待降温至不烫手。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解10

10. 小碗里放入一张保鲜膜,图上少许冷开水防粘。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解11

11. 碗里的保鲜膜上放入少许的米饭,我做的是小分量的饭团,要做比较大的可以用双倍的米饭。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解12

12. 将米饭用保鲜膜包紧,收口卷好。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解13

13. 固定5分钟。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解14

14. 制作兔子的耳朵,同样的碗里放入一张保鲜膜,刷上一点的凉开水防粘,放入比刚才的饭团米饭少些。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解15

15. 包紧后用手搓成圆长型,固定5分钟,这样组合起来就成了兔子饭团。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解16

16. 制作兔子的耳朵,用加热过的火腿片,用裱花嘴扣出半月形。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解17

17. 再将半月形朝下。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解18

18. 再扣出半月形。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解19

19. 这样既成了兔子的耳朵,也可以用剪刀修剪。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解20

20. 制作兔子的脸蛋,用圆形裱花嘴直接扣出即可,也可以用番茄酱点上。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解21

21. 制作兔子的眼睛,同样的用圆形裱花嘴直接扣出即可,制作兔子嘴巴直接将海苔用剪刀剪成V型。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解22

22. 便当盒里铺上一张油纸,烘焙纸也可以。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解23

23. 将饭团的保鲜膜拆开,放入便当盒里组合好后放上修饰好的海苔和火腿片即成为兔子。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解24

24. 鸡蛋打散后加入味淋、细砂糖和木鱼花汤拌均匀,木鱼花汤只需要将木鱼花加入100ML的水微波炉加热2分钟即可,冷却后才加到鸡蛋液里。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解25

25. 锅子里加热,用一张厨房纸沾上玉米油来回将锅子刷满油,油不要太多。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解26

26. 分三次加入蛋液,第一次加入蛋液凝固后放入烫熟的芦笋。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解27

27. 用小锅铲或筷子将蛋皮卷起。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解28

28. 第二次加入蛋液前先用厨房纸刷上一层油,然后加热后再倒入蛋液,将之前卷好的鸡蛋稍微用锅铲提起,好让蛋液粘满整个锅子。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解29

29. 蛋液凝固后再次卷起,第三次重复这个步骤卷起后即成为厚蛋烧,先放在锅子里等鸡蛋形状固定后才取出。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解30

30. 不烫手时即可切开备用。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解31

31. 腌制好的咖喱鸡块放入半颗蛋液和土豆淀粉。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解32

32. 用手抓拌均匀。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解33

33. 锅子里放入适量的油加热,用筷子测试油的温度,如果筷子边上冒泡泡就证明油温达到了。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解34

34. 此时放入鸡块,不要一次全部放入炸锅里,这样会导致油温下降的很快,分两次炸。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解35

35. 鸡块炸成浅金黄色时捞起。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解36

36. 将火调大点让油升温,回锅炸第二次,第二次炸的时候会有很多水份,这样可以将鸡肉的水份稍微炸干点吃起来鸡肉会嫩和酥脆。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解37

37. 将鸡块炸得金黄色时即可出锅。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解38

38. 最后将两片的生菜与饭团隔开,放入炸鸡块、厚蛋烧、取一个纸杯蛋糕的托纸放上凉拌菜,这样可以保持凉拌菜的酱汁,还可以放入香橙或小番茄。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解39

39. 成品。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解40

40. 成品。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解41

41. 成品。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解42

42. 成品。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解43

43. 成品。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解44

44. 成品。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解45

45. 成品。

日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#的做法图解46

46. 成品。

小贴士

-饭团的形状可以按照自己喜欢的造型制作。
-厚蛋烧加入了木鱼花汤、味淋和细砂糖可以让蛋出汁,鸡蛋保持着多汁嫩滑的口感,不放也可以。

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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