美味土豆丸子（外脆里嫩）

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土豆丸子的用料

瘦肉（最好带点点肥的） 200g 胡萝卜 100g
土豆 500g 蛋清 2个
葱白 50g 香油 10g
孜然粉 5g 盐 适量
生抽，蚝油 适量 生粉 300g

土豆丸子的做法

美味土豆丸子（外脆里嫩）的做法图解1

步骤1

土豆去皮切块大火蒸10分钟至完全熟透后取出压成泥，加入剁碎的瘦肉、胡萝卜、葱白，生粉，蛋清、香油，盐，蚝油，生抽，孜然粉等，搅拌均匀（最好一直朝同一方向搅拌，容易搅拌均匀和上劲）
美味土豆丸子（外脆里嫩）的做法图解2

步骤2

做成大小均匀的丸子，大小随个人喜好而定，不宜太大，影响口感，适中或偏小为好
美味土豆丸子（外脆里嫩）的做法图解3

步骤3

凉油入锅，不要动作太大，因为生丸子偏软，容易使其变形。
美味土豆丸子（外脆里嫩）的做法图解4

步骤4

小火慢炸，要有耐心哦，这样就可以达到外表香脆里面嫩滑了，要不时的轻轻翻动，可以用筷子，以确保其受热均匀，炸出来的颜色均匀
美味土豆丸子（外脆里嫩）的做法图解5

步骤5

炸至颜色变深捞出放到吸油纸上放一下，然后摆盘洒上椒盐或葱花即可，可以当菜品也可以当零食呢

土豆丸子的烹饪技巧

孜然粉等可根据各自喜好选择，香香的好吃就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 以何奈何 编写，未经授权不得转载

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