辣油小菜——爽口小黄豆

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无辣不欢的简单下饭菜，可以一次多做点冷藏着慢慢吃

辣油小菜——爽口小黄豆的用料

干黄豆 250g 黄瓜 400g
辣椒面 40g 盐 一汤匙
蒜瓣儿 6个 鸡精 适量
香油 一汤匙 菜籽油 一大勺
色拉油 一大勺

辣油小菜——爽口小黄豆的做法

辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解1

步骤1

我是用打豆浆的干黄豆250洗净泡8小时，泡好后称一下是四百克，发好的黄豆有多少，黄瓜就配多少
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解2

步骤2

黄瓜去两头切丁
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解3

步骤3

烧开水，先烫黄瓜，断生就捞出来
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解4

步骤4

水再开后中火煮黄豆，煮熟就好，不要煮软烂了
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解5

步骤5

先在小碗里放一汤匙盐，一小勺蔬之鲜，一汤匙香油
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解6

步骤6

粗辣椒面40克，我用的是新疆产的辣椒，肉厚够辣还自带甜香，普通辣椒加点糖和红油
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解7

步骤7

6个大蒜瓣切碎，放进辣椒碗里靠边的位置
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解8

步骤8

热油，一大勺菜籽油
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解9

步骤9

一大勺色拉油，热到有点起油烟起锅
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解10

步骤10

一边倒油一边搅动辣椒
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解11

步骤11

拌匀，放凉后冷藏1小时
辣油小菜——爽口小黄豆的做法图解12

步骤12

一小时后装盘撒点香菜碎

辣油小菜——爽口小黄豆的烹饪技巧

辣椒和黄豆的品质是关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 祝言off 编写，未经授权不得转载

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