巧克力蛋糕

1.7万 浏览 122 收藏
收藏
叫我蒙面大侠
叫我蒙面大侠
＋ 关注

一个爱吃巧克力的人。

巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 3个 蛋黄(糖) 10g
牛奶 30g 油 30g
低筋面粉 50g 蛋白(糖) 25g
黑巧克力(淋面) 40g 奶油(淋面) 50g
奶油(抹胚) 350g 白糖(抹胚) 35g

巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

3个蛋黄加10克白糖用手动打蛋器打匀，蛋黄微微发黄。然后倒入30克牛奶打匀边搅边加入30克油搅拌均匀。 筛入50克低筋面粉，慢慢搅匀至光滑细腻无颗粒。

步骤2

蛋白倒入无油无水的盆，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入几滴柠檬汁，打蛋器低速打动，加入三分之一白糖。蛋白打至细腻泡沫，转中速，加入三分之一白糖。转高速，加入最后三分之一白糖。继续打至干性发泡，当提起打蛋器，蛋白能拉出直立坚挺的小尖角。蛋白就好了。烤箱150度预热。
巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

取三分之一蛋白加入蛋黄，z字行搅拌。分三次加入搅拌。倒入六寸模具，送进烤箱。150度烤40分钟，，出炉倒扣。找不到图片，截了个自己朋友圈发的小视频。

步骤4

巧克力放入碗里隔水融化，微微放凉，倒入巧克力搅拌均匀。

步骤5

35克白糖分三次加入350克奶油打发。
巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕胚横切平均三分，加入喜欢的水果。蛋糕奶油抹匀。加上喜欢的巧克力，水果装饰。

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 叫我蒙面大侠 编写，未经授权不得转载

巧克力蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 巧克力蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活