榴莲蛋糕卷

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榴莲控的最爱～榴莲控遇上榴莲控买一个榴莲基本不够吃，那就做成美味的甜品慢慢品味吧～

榴莲蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 60g
牛奶 50g 植物油 40g
细砂糖 50g 夹馅
淡奶油 100g 细砂糖 10g
榴莲肉 150g

榴莲蛋糕卷的做法

榴莲蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把蛋黄和蛋白分别分开打入两个无油无水的盆子里
榴莲蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入牛奶和植物油搅拌均匀让牛奶和植物油蛋黄三者充分融合
榴莲蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄糊里筛入低筋面粉划之字轻柔搅拌，不可打圈用力搅拌以防蛋黄糊起筋导致蛋糕卷失败
榴莲蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉颗粒放一旁备用
榴莲蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发蛋白的时候可以先把烤箱180度提前预热，蛋白分三次加入细砂糖打至8分发，提起打蛋头蛋白霜出现小弯钩即可
榴莲蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三分之一的蛋白霜至蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀，不可打圈用力搅拌以防蛋白消泡
榴莲蛋糕卷的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里继续轻柔翻拌融合
榴莲蛋糕卷的做法图解8

步骤8

混合均匀的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘，（不铺油纸也可以）
榴莲蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放入提前预热的烤箱180度20分钟（温度和时间仅供参考）
榴莲蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤蛋糕卷的同时我们来制作夹馅，把100克淡奶油加10克细砂糖打发，150克榴莲用勺子压成泥状备用
榴莲蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕卷拿出晾至手温就可以开始操作下一步了
榴莲蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒扣在一张干净的油纸上撕掉底层油纸，表面抹上淡奶油，把榴莲泥全部放在一边，如图所示
榴莲蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用油纸卷起来，两头捏紧放冰箱冷藏1-2小时定型，卷的时候稍微轻点，以防奶油夹馅挤出来
榴莲蛋糕卷的做法图解14

步骤14

冷藏好的蛋糕卷就可以拿出切块享用了
榴莲蛋糕卷的做法图解15

步骤15

超喜欢的一款即简单又好吃的美味蛋糕卷
榴莲蛋糕卷的做法图解16

步骤16

吃完一块再来一块

榴莲蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考，因为夹的是榴莲所以不需要太多奶油要不然会很腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 小安爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 下午茶 外国菜 甜

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