蛋白手指薄饼

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安宝的虎妈
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平时做蛋挞只用到蛋黄，蛋白又弃之可惜。于是就用来做了这款饼干，选用普通面粉是因为想尝试下普通面粉做出的饼干会如何，没想到口感很不错脆脆的，相信不喜欢吃酥酥的饼干的朋友会喜欢。

蛋白手指薄饼的用料

蛋白 2个（约72g） 普通面粉 102g
无盐黄油 100g 糖粉 70g

蛋白手指薄饼的做法

蛋白手指薄饼的做法图解1

步骤1

黄油软化后倒入糖粉；
蛋白手指薄饼的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅打均匀即可，不用打发；
蛋白手指薄饼的做法图解3

步骤3

分三到四次加入蛋白，每一次都要等蛋白与黄油完全融合了再加入下一次蛋白；
蛋白手指薄饼的做法图解4

步骤4

拌好后成细腻的糊状；
蛋白手指薄饼的做法图解5

步骤5

筛入普通面粉；
蛋白手指薄饼的做法图解6

步骤6

用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌哦；
蛋白手指薄饼的做法图解7

步骤7

选用中号圆形裱花嘴，将面糊倒入裱花袋中挤出条形面糊，面糊与面糊之间要空出一定的距离，因为烤的过程中面糊会摊开（也可以直接装入保鲜袋中剪个小口挤面糊）；
蛋白手指薄饼的做法图解8

步骤8

烤箱预热好后，150度中层上下火烤15分钟左右即可出炉；
蛋白手指薄饼的做法图解9

步骤9

成品。

蛋白手指薄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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