隔夜渍菜｜美食台

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渍物，其实就是日本料理中的泡菜、酱菜之类的，是下饭佐粥配面的好伴侣。嘉宾小雪(@兔儿张飞)带来的一夜渍泡菜更是上班族的福音，提前一晚腌渍，第二天就成了美味的下饭菜了。萝卜、莴笋、春笋等都是适合腌渍的食材，小小的一罐渍物酿出了酸甜咸辣的丰富好味。

酱渍菜的用料

酱渍菜的做法

隔夜渍菜｜美食台的做法图解1

步骤1

水萝卜制作： 食材：小水萝卜 10个、盐、绵白糖、米醋 适量； 步骤： 小水萝卜去除首尾； 切出薄片，不要切断； 加少许盐腌制10分钟； 倒掉盐水，加米醋、糖拌匀。、 冷藏隔夜，即可食用。
隔夜渍菜｜美食台的做法图解2

步骤2

莴笋制作： 食材：莴笋 2根、红尖椒 适量、盐、绵白糖、白醋 适量； 步骤： 取2根本地的莴笋，去叶子，留茎，削去多余的皮； 滚刀切小块，进泡菜罐； 加盐腌制十分钟； 冲掉盐水，加糖、椒段、白醋拌匀； 冷藏隔夜，即可食用。
隔夜渍菜｜美食台的做法图解3

步骤3

泡椒春笋制作： 食材：春笋 2根、黄泡椒 适量、麻油、生抽 适量； 步骤： 取莴笋茎段，刨去外皮； 冷水下锅，煮沸后捞出沥干； 加泡椒、生抽一起拌匀； 冷藏隔夜，即可食用。

酱渍菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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