酒酿发糕

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这款酒酿发糕口感软绵，因为加入酒酿发酵，吃起来会有股酒香味，记得小时候吃的发糕，就是这个味，现在外面已经很难找到这个味道了，小伙伴可以试试做看，真的很好吃哦！

酒酿发糕的用料

低筋面粉 200g 甜酒酿 250g
糖粉 20g 泡打粉 3g

酒酿发糕的做法

酒酿发糕的做法图解1

步骤1

把所有材料备齐，称量好。
酒酿发糕的做法图解2

步骤2

把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均，盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。
酒酿发糕的做法图解3

步骤3

发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可。
酒酿发糕的做法图解4

步骤4

加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。
酒酿发糕的做法图解5

步骤5

模具上抹一层植物油，把面糊倒至8，9分满。
酒酿发糕的做法图解6

步骤6

蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅
酒酿发糕的做法图解7

步骤7

成品出锅了~
酒酿发糕的做法图解8

步骤8

成品~
酒酿发糕的做法图解9

步骤9

成品~

酒酿发糕的烹饪技巧

酒酿尽量要水多一点，米少一点的，选带苦味的，就是比较发的酒酿，注意发酵时间，别发过了，发过的蒸出来会有酸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载

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