豆瓣鱼

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夜太纯
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朋友生日，大厨说没鱼不成席，那就看大厨风采

豆瓣鱼的用料

鱼 1000g 蒜泥 适量
姜沫 适量 豆瓣酱 2大匙
泡椒 5个 洋葱 6片

豆瓣鱼的做法

豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

鱼剖洗干净，盐抹全身腌20分钟，用厨房纸擦净水份，涂面粉
豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

热锅冷油，煎至鱼皮双面金黄色取出备用
豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

热锅冷油，入蒜泥，姜沫，泡椒碎，放豆瓣酱2大匙炸香后，放入鱼，入白酒20ml，盖盖10秒，入洋气加水适量大火煮至收干
豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

大火煮鱼，放入糖，盐，醋，将汤汁不停的浇在鱼身上，使其入味
豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

先将鱼盛入鱼盘，再将汤汁勾薄芡浇鱼身上，洒上葱花即可

豆瓣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 夜太纯 编写，未经授权不得转载

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