草莓酱蛋糕卷

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抓住最后的草莓季

草莓酱蛋糕卷的用料

低筋面粉 80g 鸡蛋 4个
牛奶 40ml 玉米油 40ml
糖 60g 可可粉 10g
盐 一小撮

草莓酱蛋糕卷的做法

草莓酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

来个全家福
草莓酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离 所有器具无水无油
草莓酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清放冰箱静置 蛋黄加糖手动打蛋器搅匀
草莓酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再次加入牛奶 玉米油 搅拌均匀
草莓酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄搅拌好啦
草莓酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

低筋面粉过筛倒入蛋黄液里
草莓酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀 无干粉 之后放一小撮盐 静置
草莓酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

接下来打蛋清 电动打蛋器 低速打发
草莓酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

出现气泡 加入15g糖 继续低速打发
草莓酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

气泡逐渐减少 再加入15g糖 中速打发
草莓酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出现纹路 加入最后10g糖 高速打发至湿性发泡
草莓酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打好啦 出现大弯勾
草莓酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊里 采取翻拌的方法搅拌均匀
草莓酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

上一步搅拌好的蛋黄和蛋白 全部倒入剩余蛋白里 翻拌均匀 (ps翻拌可以去百度一下具体手法)
草莓酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕糊搅拌好 取出来两大勺 25g左右 倒入可可粉
草莓酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

可可糊 挤入裱花袋 蛋糕糊倒入铺好了油纸的烤盘 震动几下烤盘 消除气泡
草莓酱蛋糕卷的做法图解17

步骤17

如图 挤入可可糊
草莓酱蛋糕卷的做法图解18

步骤18

如图 拿根牙签 一正一反的拉出花纹
草莓酱蛋糕卷的做法图解19

步骤19

烤箱180度 预热10分钟 (烤箱可以在打发蛋清的时候预热）预热好以后 上下180度 中层15分钟
草莓酱蛋糕卷的做法图解20

步骤20

烤好啦 放置室温
草莓酱蛋糕卷的做法图解21

步骤21

涂上自制草莓酱
草莓酱蛋糕卷的做法图解22

步骤22

卷起来放到冰箱冷藏半个小时 拿出来切好开吃

草莓酱蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 轩轩的球球 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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