奶酪包

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奶酪包选用了100%中种法的制作工艺，最大限度的保留了面包的含水量，使面包更加的松软。只要正确的掌握揉面和发酵过程，你也能做出美味的奶酪包。配方适合于制作1个8寸或者2个6寸圆模

奶酪包的用料

高筋面粉（中种） 200g 低筋面粉（中种） 50g
牛奶（中种） 130g 酵母（中种） 3g
香草精（中种） 少许 主面团
白砂糖 45g 盐 3g
黄油 15g 奶酪馅
奶油奶酪 150g 白砂糖 40g
牛奶 30g

奶酪包的做法

奶酪包的做法图解1

步骤1

中种面团材料放入面包机内大致混合，不用揉出面筋
奶酪包的做法图解2

步骤2

揉好后进行一次发酵
奶酪包的做法图解3

步骤3

发酵好的中种面团撕碎，加入主面团材料
奶酪包的做法图解4

步骤4

揉至扩展阶段
奶酪包的做法图解5

步骤5

磨具内涂抹上橄榄油，放入面团
奶酪包的做法图解6

步骤6

面团放入，静置15分钟左右松弛
奶酪包的做法图解7

步骤7

烤箱最底层放入开水，进行二次发酵
奶酪包的做法图解8

步骤8

发酵至2倍大小
奶酪包的做法图解9

步骤9

表面刷上蛋液
奶酪包的做法图解10

步骤10

烤箱175度。大概20分钟左右，若表明上色过度，需加盖锡箔纸
奶酪包的做法图解11

步骤11

出炉后脱模
奶酪包的做法图解12

步骤12

面包四等份后，每一牙中间切出两个切口
奶酪包的做法图解13

步骤13

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用打蛋器打至蓬松，再分多次加入牛奶制作奶酪馅
奶酪包的做法图解14

步骤14

在面包切口及两侧涂抹上奶酪馅
奶酪包的做法图解15

步骤15

两侧及表面沾上糖粉即可
奶酪包的做法图解16

步骤16

奶酪包就制作完成啦

奶酪包的烹饪技巧

面包出炉后，冷却后请密封保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 还你漂漂拳 编写，未经授权不得转载

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