东菱6D面包机一键式可可吐司

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这是用东菱BM1352AE-3C面包机做的一键式面包，这款面包机是6D热旋风面包机，打造六面匀色的黄金面包。选择的是甜面包程序，总共所需时间是2小时18分钟。这款面包机有高效的魔法搅拌棒，提高搅拌棒和面团的接触面积，以及强力大电机，能在二十多分钟就和出手套膜。对于不同型号的面包机，你需要根据实际情况调整时间。

可可吐司的用料

面包粉 300克	耐高糖酵母 4.5克
可可粉 15克	奶粉 10克
蛋液 53克	黄油 30克
细砂糖 55克	盐 3克
水 150克

可可吐司的做法

步骤1

水和蛋液放在面包桶内，对角加糖和盐

步骤2

加入奶粉、面粉和可可粉

步骤3

加入切成小块的黄油，在面粉中间挖个小坑，放入酵母

步骤4

选择甜面包，烧色：中色，重量：高，果料：X（如果你没有选择果料X，就会在和面快结束时听到啪的一声，那是果料盒打开的声音）

步骤5

这是和面4分钟左右拍摄的，可以用刮刀将粘在面包桶上的面粉刮下来，桶底感觉到面团好像很稀的样子，千万不要加水。这是一开始和面的正常状态，如果你在这时候加入了面粉，就会导致面团太干，做出来的面包粗糙，口感不好。

步骤6

和面8分钟的面团状态，可以清楚地看到桶底和桶壁已经很干净了

步骤7

和好的面团。（第1次和面时间是8分钟，接着是短暂的5分钟发酵，接着是15分钟的和面）

步骤8

和面时间虽然只有23分钟，但已经可以撑开手套膜了。（针对其他不同型号的面包机，自己看情况加时间。有的面包机需要先用一个和面程序再选择甜面包程序）

步骤9

和面结束后，用一块湿布盖在面包桶上，再盖上面包机盖。

步骤10

发酵完毕，把湿布取出。（在1小时31分时，面包机会有短暂的排气操作）

步骤11

在剩余32分钟，面包机自动进入烘烤模式。

步骤12

做好的面包立即从面包桶倒出来，放在晾架上晾凉再用面包刀切开。

可可吐司的烹饪技巧

1、方子里的水量仅供参考，根据面粉吸水量而定。 2、夏天做面包，可以用冰蛋冰水，和面的时候把面包桶盖打开散热。天冷的时候，材料需预热（用面包机的发酵功能）10分钟。 3、做好的面包立即从面包桶内倒出，待晾凉后再用面包刀切开。 4、东菱BM1352AE-3C面包机的甜面包程序时间2小时18分钟：和面①8分钟→发酵①5分钟→和面②15分钟→ 发酵②78分钟（中间会有短暂排气操作）→烘烤32分钟我的新浪微博：广东海之韵
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创建时间:2016-04-25

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