西葫芦高汤豆参汤

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咸食光
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小时候家里用石磨磨着吃，菜市场有专门用石磨边磨边卖的，在昆明也叫“懒豆腐”一直很喜欢的一道大众美食。

西葫芦高汤豆参汤的用料

新鲜毛豆米 200g 西葫芦 1个
大蒜 1颗 高汤 150ml
盐 适量 鸡精 适量
食用油 20ml

西葫芦高汤豆参汤的做法

西葫芦高汤豆参汤的做法图解1

步骤1

新鲜毛豆米放到开水锅里煮至断生备用
西葫芦高汤豆参汤的做法图解2

步骤2

煮好的毛豆米加适量煮豆子的水一起放到果汁机打细豆泥，西葫芦切细丝。
西葫芦高汤豆参汤的做法图解3

步骤3

锅里放食用油烧热再放大蒜碎爆香，西葫芦丝炒软，最后把豆米浆到进去再煮2分钟，起锅前放适量鸡精，盐。
西葫芦高汤豆参汤的做法图解4

步骤4

出锅啦！
西葫芦高汤豆参汤的做法图解5

步骤5

成品

西葫芦高汤豆参汤的烹饪技巧

毛豆米需要煮熟再打成泥，生豆直接有生豆味，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 咸食光 编写，未经授权不得转载

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