烧鲤鱼

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Dorry冬
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刚钓的新鲜鲤鱼，用这种方法做出来进味，并且肉质很嫩

烧鲤鱼的用料

鲤鱼 一条 葱姜蒜
干辣椒，花椒 醋，酱油，糖，料酒
蚝油，老抽，盐，鸡精 芡粉

烧鲤鱼的做法

烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

给收拾好的鱼抹上芡粉下油锅炸
烧鲤鱼的做法图解2

步骤2

炸个8，9成熟下花椒，干辣椒，葱姜蒜炒制，随后浇上料酒（注意如果炸鱼油放的很多的话，捞出些，不然会油腻）
烧鲤鱼的做法图解3

步骤3

做汁：糖，生抽，老抽（增色，色泽够可不加），蚝油，醋；加水下锅小火焖煮
烧鲤鱼的做法图解4

步骤4

来回翻面几次，根据汁的味道加或不加盐，最后加鸡精，大火收汁！

烧鲤鱼的烹饪技巧

鱼可以提前用盐和料酒腌制，注意之后调的汁的咸淡，我这个是没腌的做法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 Dorry冬 编写，未经授权不得转载

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