超级软妹子～桂圆核桃小餐包

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祝作
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非常柔软的一款有料餐包，推荐给大家试试。原方出自圆猪猪老师乐享烘焙，略有改动。

小餐包的用料

高筋粉 150g 低筋粉 50g
糖 40g 盐 2g
酵母 3g 鸡蛋 30g
水 110g 黄油 30g
桂圆干 100g 核桃碎 50g
奶粉 10g

小餐包的做法

超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解1

步骤1

用后油法揉至出薄膜。
超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解2

步骤2

发酵至手指按下去不凹陷不反弹，就是发酵好了。
超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解3

步骤3

排气后醒面15分钟。
超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解4

步骤4

分成九个小面团，取一个擀成竖放的长方形，然后两边向中线折叠，中间放入适量桂圆干和核桃碎混合的馅。（我的桂圆干是那种新鲜的，如果你的是很干的记得提前泡泡然后吸干水份在用哦。）
超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解5

步骤5

从上往下卷好。
超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解6

步骤6

卷好的样子。
超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解7

步骤7

放入模具发酵至两倍大。
超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解8

步骤8

烤制中层上下火，165度20分钟左右，根据自己烤箱调节。如果你用和我一样的方形深烤盘，那就放底层或中下层。
超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解9

步骤9

半夜出炉，直接热切啦！你记得出炉马上脱模，放手温扎袋或密封盒，第二天不要回炉绝对软妹子。
超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解10

步骤10

看看组织，感受下。
超级软妹子～桂圆核桃小餐包的做法图解11

步骤11

再来张

小餐包的烹饪技巧

可以换自己喜欢的果干做夹馅，烤箱时间温度根据自家的适当调整，不要死用方子。每个人的粉不同吸水性不同，留少部分水看面团状态再加，这个量比较少，一个20厘米的方烤盘，9个小餐包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 祝作 编写，未经授权不得转载

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