美式炒蛋 scrambled eggs

精品

21.6万浏览 1793 收藏

边边边白白

＋关注

美式炒蛋的用料

鸡蛋 2个	低脂牛奶 2茶匙
黄油适量	盐适量
黑胡椒粉适量

美式炒蛋的做法

步骤1

打蛋

步骤2

不沾锅中低温加油。加入黄油，让它融化。

步骤3

在此期间加牛奶和盐到蛋液中~继续搅打使蛋液融入充分的空气

步骤4

黄油烧热时（考虑到国内的孩纸们都是明火灶比较强悍，可以在这一步就先关火，不强悍就小火）倒入蛋液。不要搅拌！让鸡蛋慢慢慢慢慢温热一分钟直到底部成型（如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟）

步骤5

不要犹豫，拿起小木铲把鸡蛋从边缘往中间推，上层蛋液会流向锅底，凝固了接着往中间推，直到鸡蛋没有继续熟的迹象，（之前关火了的可以把锅放回到小火上继续疯狂的推拌，总之全程小火啊，不可以让鸡蛋上色上色表示老了）

步骤6

看不到流动液体时赶紧离火并继续搅拌，差不多变结实了就可以装盘了

步骤7

装盘此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段）。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样喵！

步骤8

撒上黑胡椒

美式炒蛋的烹饪技巧

1）想吃的更丰富可以在第六步那里加上炒好的番茄丁，洋葱丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。。。(总之不会再出水的东东） 2）2个蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其实蛋多一点（比如3个蛋3茶匙牛奶）会比较好炒~ =v= 3）使用平底锅（不粘锅）。 4）考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋，口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌 5）不喜欢黑胡椒的可以不撒，我有朋友是喜欢挤上番茄酱吃的萌萌哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由边边边白白编写，未经授权不得转载

边边边白白

一起来分享给朋友们看看吧：