冰糖燕窝羹

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冰糖燕窝羹的用料

6A无底龙头盏 9g 冰糖 10g

冰糖燕窝羹的做法

冰糖燕窝羹的做法图解1

步骤1

取6A龙头一盏，本次称重为9g，按照每日3g，每周2~3次的量，单人可食用一周左右。
冰糖燕窝羹的做法图解2

步骤2

将干燕窝用纯净水或者凉白开浸泡4~8小时，可以根据自己的实际情况来，我一般都是头天晚上泡，第二天早上做
冰糖燕窝羹的做法图解3

步骤3

好燕窝的发头一般都可以达到6~9倍左右，发头和产地以及是新燕还是老燕吐得丝有关系，所以有一定差异性
冰糖燕窝羹的做法图解4

步骤4

用镊子将细毛挑出，燕禧阁最上等的燕窝几乎不用挑毛，可以直接炖煮
冰糖燕窝羹的做法图解5

步骤5

挑毛后，用纯净水冲洗两三遍，放入炖盅中，隔水炖，水开后文火炖30分钟左右，如果浸泡时间过长，可适量减少炖煮时间。起锅前5分钟左右将冰糖放入，冰糖放早了燕窝容易化水。以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为炖好的标准。
冰糖燕窝羹的做法图解6

步骤6

可以搭配其它的水果一起吃，营养更均衡。吃不完的燕窝可以密封保存于冷藏室。

冰糖燕窝羹的烹饪技巧

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创建时间:2016-05-03

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