菠萝派&夏了夏天了smoothie

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honey啊清清
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最近的菠萝真的是满大街都是，便宜得不行，10块钱一大堆，还是泰国青菠萝，口感很清甜，再加上夏日必须来点颜值高又口感好清爽的smoothie，主食菠萝派加上饮品smoothie真的是冲击你的眼球，瞬间食欲就有

菠萝派的用料

菠萝派 低筋面粉（派皮） 150g
黄油（派皮） 60g 白砂糖（派皮） 15g
牛奶（派皮） 46g 菠萝（馅料） 1小个（约300g）
黄油（馅料） 10g 白砂糖（馅料） 50g（根据个人口味）
水（馅料） 20g 柠檬汁（馅料） 适量
玉米淀粉 8g smoothie
酸奶 300g 猕猴桃 1个
桑葚 适量 芒果 一个
薄荷叶 一片 冰块 适量

菠萝派的做法

菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解1

步骤1

黄油软化加入白砂糖和低筋面粉，用手揉捏成粗玉米状，然后加入牛奶揉成面团，不要揉过久，揉成团就可，揉太久会起筋，影响酥酥的口感
菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解2

步骤2

揉成面团之后用保鲜膜包起来放冰箱松弛半小时到1小时之间
菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解3

步骤3

趁着松弛派皮的时间来做菠萝馅料，买来的菠萝用淡盐水泡一下，然后过滤掉水，菠萝切丁，不粘锅内加入黄油融化后加入菠萝丁翻炒，再加入白砂糖，继续翻炒，菠萝会炒出水，滴入适量柠檬汁，继续小火炒到水干掉，然后用水调玉米淀粉加入菠萝丁中，黏糊了就可以关火
菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解4

步骤4

这个状态就可以盛出来碗里放凉待用
菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解5

步骤5

松弛好的面团拿出分成两份，一份三分之一做派表面，一份三分之二做派底，把分成的面团揉成圆团，用擀面杖擀成厚度适中的面饼然后放在派模具里（我的模具应该是4寸的），然后压平，多余的面团可以和做派面那团放在一起，叉子或牙签在派底扎上小孔
菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解6

步骤6

接下来就是把另一个面团擀成厚度稍薄的面饼，切成条状，开始编织派面（相信聪明的大家都会编啦），编好之后把边缘的面和底压实
菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解7

步骤7

用油刷把蛋液刷在派面上，这样是为了烤制出的派颜色金黄漂亮
菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解8

步骤8

在这之前烤箱先预热到200度，放入烤箱200度10分钟，然后转170度25到30分钟（要摸清你家烤箱的脾气，控制温度就很方便，烤糊了的话就前功尽弃了）
菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解9

步骤9

在烤派的时候就可以做smoothie了，桑葚加酸奶一起榨汁，我是用来装饰smoothie的表面
菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解10

步骤10

芒果加酸奶用榨汁机打成芒果酸奶
菠萝派&夏了夏天了smoothie的做法图解11

步骤11

奇异果切片贴在被子表面，加入芒果酸奶，酸奶，表面淋上桑葚酸奶，再放上些芒果丁放上薄荷叶装饰（在做桑葚酸奶和芒果酸奶时可以加上冰块一起用榨汁机搅拌，口感很好，不过小姑娘家的还是少喝冰啦～

菠萝派的烹饪技巧

菠萝派的皮不要擀太厚，一定要用牙签或者叉子扎些小孔在派底，防止派皮在烤制过程中蓬起，思慕雪的制作过程很简单，怎么摆弄那个杯子就是发挥想象啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

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