【微体】让人“口水直流”的川味鸡

【微体】让人“口水直流”的川味鸡

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口水鸡，一道四川凉菜，当然少不了辣。这道口水鸡肉质鲜美，满满的花生减少了一些辣味，增加了香脆的口感，相信会更符合大家的口味。

川味鸡的用料

鸡腿 2只 葱段 适量
姜片 适量 熟花生 适量
胡椒粉 适量 生抽 适量
鸡精 适量 蒜 适量
盐 适量

川味鸡的做法

【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解2

步骤2

冷水中加入两勺黄酒，放入葱段和姜片。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解3

步骤3

接着放入鸡腿，开大火煮滚后改小火。黄酒可以去腥，家里没有黄酒用料酒也可以。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解4

步骤4

将鸡腿煮10分钟，然后关火焖15分钟，焖的过程中不要开锅盖。这里有一个判断鸡肉有没有熟的小诀窍：拿一根筷子戳一下，没有血水冒出就证明鸡腿煮好了。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解5

步骤5

首先把熟的花生米去皮，如果买的是生花生米需要炸制一下。然后把去了皮的花生米放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解6

步骤6

在压碎的花生中加入熟芝麻。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解7

步骤7

将蒜切成蒜末后倒进去，不喜欢吃蒜的可以少加一点。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解8

步骤8

接着加入胡椒粉、少许生抽、少许的辣油、半勺盐和半勺鸡精。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解9

步骤9

再放些煮鸡腿的鸡汤将它们搅拌均匀，香辣的汁就调好了，有些人不太能吃辣就少放些辣油，口味可以自己调控。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解10

步骤10

煮好的鸡腿取出稍稍放凉，接下来就是个力气活了。将鸡腿切成块，尽量不要把鸡腿的形弄散了，不然就不好看了。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解11

步骤11

在切好的鸡腿上淋上刚刚调好的汁。
【微体】让人“口水直流”的川味鸡的做法图解12

步骤12

香辣的口水鸡就做好啦，红红的色泽是不是很诱人呢！

川味鸡的烹饪技巧

1、有一个判断鸡肉有没有熟的小诀窍：拿一根筷子戳一下，没有血水冒出就证明鸡腿煮好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

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