双层奶油蛋糕

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陈江鸟一
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时间过的真快，姐姐又年长了，今年亲手为姐姐做上一款生日蛋糕，祝愿姐姐生日快乐，身体健康，万事如意！

双层奶油蛋糕的用料

A：低筋面粉 85g 鸡蛋 4个
色拉油 40g 牛奶 40g
白砂糖（打蛋黄） 30g 白砂糖（打蛋白） 60g
柠檬汁或白醋 几滴 B：动物淡奶油 400g
白砂糖 30g 手指饼干
色素 1滴 芒果 3个
食用彩珠 樱桃 5颗

双层奶油蛋糕的做法

步骤1

蛋白和蛋黄分离到两个干净的盆中

步骤2

30克白砂糖倒入蛋黄中搅打均匀，接着倒入牛奶和色拉油混合均匀

步骤3

倒入过筛后的低筋面粉翻拌至细腻无颗粒状的面糊，提起带有面糊的刮刀落下的面糊能画出明显的8字图案的状态

步骤4

蛋白中加入几滴柠檬汁先低档打出鱼眼泡，60克的白砂糖倒入三分之一用高档打出细腻的蛋白霜，接着倒入三分之一打出有有明显纹路的蛋白霜，最后倒入剩下的三分之一打出干性发泡的蛋白霜

步骤5

切三分之一的蛋白霜加入面糊中快速切拌均匀后，再切三分之一切拌均匀，最后面糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀

步骤6

面糊倒入8寸模具中，轻轻震动几下震出气泡，之后放入预热好150度的烤箱中烤50分钟

步骤7

烤好晾凉脱模，最后将8戚风蛋糕切成上下两片，，把其中一片画圈再切成6寸戚风蛋糕的大小

步骤8

奶油加糖打发至7、8成干，8寸大的蛋糕片放置转盘上全部涂抹上奶油，切好的芒果肉放置正中间位置，在芒果肉上涂上奶油抹平加上6寸的蛋糕片，再全部涂上奶油抹平，形成了一个双层的奶油蛋糕

步骤9

每根手指饼干切成对半粘在每层的蛋糕上，用一小部分奶油滴入1小滴粉色食用色素调均后，用自己喜欢的花嘴在蛋糕的上层裱上一圈，最后在蛋糕中间放置五颗樱桃点缀，在上下层的空隙放上食用彩珠就完成了
双层奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

晒成品图

双层奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载

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