麻辣鱼

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怀念家乡的味道，自己创意了一道麻辣鱼，味道还不错，有点辣乎乎的

麻辣鱼的用料

鲢鱼 1条 香菜 小葱 芹菜 适量
黄豆芽 适量 泡椒泡姜 适量
老姜 蒜 适量 豆瓣酱 火锅底料 适量
老抽 料酒 糖 适量 花椒 花椒面 适量
高汤 适量

麻辣鱼的做法

麻辣鱼的做法图解1

步骤1

切好配菜
麻辣鱼的做法图解2

步骤2

泡椒泡姜蒜切碎
麻辣鱼的做法图解3

步骤3

准备火锅底料
麻辣鱼的做法图解4

步骤4

提前腌制好的鲢鱼
麻辣鱼的做法图解5

步骤5

锅热油（最好菜籽油）
麻辣鱼的做法图解6

步骤6

豆芽另起锅用开水煮熟，倒入盆里垫底
麻辣鱼的做法图解7

步骤7

加花椒老姜蒜爆香
麻辣鱼的做法图解8

步骤8

倒入豆瓣和泡椒泡姜爆香（爆香后放入火锅料）一起用中火炒香
麻辣鱼的做法图解9

步骤9

倒入高汤煮一会儿开后下鱼片（鱼煮几秒就捞起来以免煮老）
麻辣鱼的做法图解10

步骤10

煮好鱼后把鱼捞进盆里
麻辣鱼的做法图解11

步骤11

倒入芹菜小葱在佐料里炒一下放点糖 入味
麻辣鱼的做法图解12

步骤12

起锅放香菜，撒点花椒面就可以啦

麻辣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 T日食记 编写，未经授权不得转载

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