酿苦瓜

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爱唱歌的橄榄菜很吃不完
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小的时候，妈妈常常做酿苦瓜给我们吃。那个年代，条件有限，妈妈用芝麻叶代替五花肉（芝麻叶油特别多），自家磨的豆腐，韭菜和鸡蛋拌起来酿进苦瓜内，用柴火慢慢炖，别提多美味了。现在我也是宝妈了，我宝宝也爱吃。

酿苦瓜的用料

五花肉 250g 韭菜 适量
鸡蛋 2个 苦瓜 2条
鸡精 适量 生抽 适量
盐 适量 生姜 适量
蒜 适量 食用油 适量

酿苦瓜的做法

酿苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜切段，去瓤，苦瓜内壁抹点盐，这样入味点。
酿苦瓜的做法图解2

步骤2

五花肉去皮剁碎，韭菜切碎，姜蒜切末，敲入鸡蛋，放盐，鸡精，生抽拌均匀。
酿苦瓜的做法图解3

步骤3

将馅酿入苦瓜内，开口那边要煎一下，防止馅掉出来。
酿苦瓜的做法图解4

步骤4

煎好后加水，没酿完的馅也全部加进去一起炖。大火烧开后将竖着的苦瓜打横，转中小火慢炖，其间要将苦瓜翻转几次。
酿苦瓜的做法图解5

步骤5

炖至苦瓜皮全部起了皱纹就可以放鸡精生抽调味出锅了。

酿苦瓜的烹饪技巧

煎苦瓜的时候要多放点油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 爱唱歌的橄榄菜很吃不完 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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