干锅鸭

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yun花花花儿
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四月份时候跟老公去上海旅游去了。吃这方面，打的时候跟师傅聊起说想吃地道的上海菜，那你们就去找本帮菜！再好吃的东西吃多了也腻啊，所以泰国菜、韩国料理、日本料理在上海也尝了一遍！在上海待了一个星期，走过身边的，每一个人都是脚步匆匆，算是感受了一把快节奏的生活

干锅鸭的用料

鸭子 一个 年糕 适量
洋葱 半个 干辣椒 适量
葱姜 适量 花椒 少量
青辣椒 一根 酱油 适量
料酒 适量 白糖 少量
八角 一个

干锅鸭的做法

干锅鸭的做法图解1

步骤1

鸭子建议直接买一只活的给专业的人处理好 这是片出来的骨头，不能吞肚子里，那就做点实际的！
干锅鸭的做法图解2

步骤2

切好的肉放姜、蒜、酱油、盐、料酒腌好
干锅鸭的做法图解3

步骤3

洋葱切丝，干辣椒切段，姜蒜拍好备用
干锅鸭的做法图解4

步骤4

超市里买的年糕，感觉这个是必不可少的
干锅鸭的做法图解5

步骤5

青辣椒切成小块儿
干锅鸭的做法图解6

步骤6

弟弟问能不能不要这玩意儿，“不可以！有这个才会更香！”
干锅鸭的做法图解7

步骤7

鸭肉没必要放太多的的油来炸，适量的油煎到两面金黄捞出就可以了
干锅鸭的做法图解8

步骤8

油热先下姜蒜，接着麻椒、辣椒、洋葱依次放下 （这里特别提醒，千万不能因为怕麻烦贪方便不洗锅，清清爽爽的锅炒出来才不会有些黑黑的渣渣沾在菜上，影响了美观也影响了胃口）
干锅鸭的做法图解9

步骤9

煸炒出味儿，下鸭肉，让每一块儿鸭肉都能裹上香后，倒下煎好的年糕，一分钟左右调味，酱油适量，白糖少许，青椒点缀，翻炒均匀就可以起锅了
干锅鸭的做法图解10

步骤10

装盘，对于能吃辣的人儿，简直妥妥的！！
干锅鸭的做法图解11

步骤11

特写来一张
干锅鸭的做法图解12

步骤12

最后最后，登登登登！就是一开始说的，鸭骨头熬出来的汤，清甜爽口！

干锅鸭的烹饪技巧

配菜可以随自己喜好搭配；糖起到一个中和作用，必须要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 yun花花花儿 编写，未经授权不得转载

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