奶油芒果戚风卷

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奶油芒果戚风卷的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 4个
砂糖 30g 玉米油 30ml
牛奶 30ml 砂糖 40g

奶油芒果戚风卷的做法

奶油芒果戚风卷的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分别装进两个无油无水的盆里，蛋黄加入30g糖，顺时针打到发白
奶油芒果戚风卷的做法图解2

步骤2

差不多打到这种程度就可以了，加入牛奶和油，搅拌均匀。
奶油芒果戚风卷的做法图解3

步骤3

把低筋面粉筛进蛋黄里
奶油芒果戚风卷的做法图解4

步骤4

搅匀，提起打蛋器可以缓缓流下，如果有点干可以再少加点牛奶
奶油芒果戚风卷的做法图解5

步骤5

蛋白里加几滴柠檬汁，分三次放入砂糖，打发到倒扣不流下来
奶油芒果戚风卷的做法图解6

步骤6

将3分之一蛋白加到蛋黄糊里，顺时针搅拌均匀到看不见蛋白
奶油芒果戚风卷的做法图解7

步骤7

再将蛋黄糊全部倒进剩余蛋白里
奶油芒果戚风卷的做法图解8

步骤8

刮刀快速用左刮起的方式，从下往上拌均匀
奶油芒果戚风卷的做法图解9

步骤9

倒入铺好油纸的烤盘里，垂直摔地上，震出气泡，烤箱190预热5分钟，烤箱中间位置烤15分钟
奶油芒果戚风卷的做法图解10

步骤10

烤完取出放在平的地方盖上保鲜膜或者油纸，凉透
奶油芒果戚风卷的做法图解11

步骤11

四周不整齐的地方切掉，涂好奶油，奶油我用的雀巢淡奶油打发的，蛋糕涂奶油的一面是开始光滑的一面，因为铺上保鲜膜或油纸，会沾掉一部分皮
奶油芒果戚风卷的做法图解12

步骤12

撒上芒果粒
奶油芒果戚风卷的做法图解13

步骤13

包寿司一样包好保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
奶油芒果戚风卷的做法图解14

步骤14

切成片就可以啦

奶油芒果戚风卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 volxuan 编写，未经授权不得转载

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