黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕

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Ms東雨
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作为粉色控外貌协会的会员尝试黑色撞粉色,就如黑巫婆遇上粉萝莉般跳脱.竹炭粉的营养价值： 　　含有钾、钙、钠等矿物质成分，具有增强人体免疫力的效果。 　　食疗： 　　1、清胃：据中药记载，它可以清肠胃，排毒，可将有害物质吸收，并排出体外，能调节拉肚子所产生的不适应症状,抑制粪便中的臭味;提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少;提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。 　　2、增强人体免疫力：它含有钾、钙、钠等营养成分，矿物质形式与免疫机能有关的酵素可增强人体免疫力。 　　3、排毒养颜：驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。 　　适宜人群：　　适宜身体健康的，体质平和的人群食用。

黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的用料

鸡蛋(中等偏大) 4只 低粉 75g
牛奶 50g 植物油(无气味) 50g
玉米淀粉 15g 柠檬汁或白醋 几滴
砂糖(蛋黄) 20g 砂糖(蛋清) 40g
竹炭粉 7g 粉色素(红曲粉) 几滴(3g)

黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法

黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋白与蛋黄分离开来，不能有蛋黄混进蛋白里。装蛋白的盆要无水无油。
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入20g糖轻轻打散蛋黄,使糖融化.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再把牛奶，油加入，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。（有一定的稠度，五分钟）
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

往蛋黄糊筛入低粉.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入过筛两遍的低筋粉"Z"字型手法使面粉拌匀无颗粒.蛋黄糊做好了,盖上盖子不要让水份流失.同时烤箱预热180度.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好的面糊.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发的蛋清同时预热烤箱180度.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

低档打发出鱼眼泡第一次加入三分之一糖，和几滴柠檬汁或者白醋。中档发达至细泡沫状加入第二次糖.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至有纹路时最后一次加入糖和玉米淀粉，换成低档打发至有光泽轻盈如云朵样的状态，提起打蛋头有小尖角（中空模具稍微打软点,湿性打发)
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，不能划圈拌那样会消泡，然后把拌好的蛋糕糊一起倒入剩下的蛋白爽里翻拌均匀。

步骤12

这是全部拌匀的蛋糕糊，有一定的稠度，有堆积不易消失，如果亲这一步呈现的是很稀的面糊，那么恭喜您消泡了考好会成蛋饼了。
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊平均分两份,筛入竹炭粉,翻拌均匀.成黑蛋糕糊.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

加入少许粉色素,翻拌均匀.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌均匀的蛋糊.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

黑白蛋糕糊错开了放入模具中，最后大拇指按住烟囱双手稳住模具轻轻震出大气泡，表面蛋糕糊整理平了，送入烤箱，底层烤盘上！把烤箱转入160度，四十分钟。
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

这是18厘米的中空模具，用的是四只鸡蛋所以不会像五只鸡蛋发的那么老高，再说黑白蛋糊会损耗一些蛋糕糊。只要是满模就是完美的，有的亲会说怎么开裂了，这就是中空模具成功的标志，高温短时间才会如此爆裂，口感才会好吃！
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

出炉高处正面垂直摔出热气，然后倒扣在酒瓶上一定要凉透透的再脱模不然会塌陷。
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

成品脱模手残内圈没弄好破相了.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

成品侧面
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

切面.
黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

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黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

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黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的做法图解24

步骤24

组织细腻

黑巫婆遇上粉萝莉戚风蛋糕的烹饪技巧

处理竹炭粉时最好带上手套 不然指甲缝都有黑色.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 Ms東雨 编写，未经授权不得转载

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