凉拌金瓜丝

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刘小胖丫
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自从楼上浦东鹿总做了崇明金瓜丝 还艾特了我 最后还不给我吃。。。我就励志要几几找个金瓜来做一做～做的过程中感受金瓜自然解体成丝 好神奇啊！超级！

凉拌金瓜丝的用料

崇明金瓜 1只 小葱 适量
橄榄油 适量 盐 适量

凉拌金瓜丝的做法

凉拌金瓜丝的做法图解1

步骤1

上海崇明金瓜，不知道其他地方有木有，以前总是在乍浦路啊，崇明啊，才能吃到～各种佩服厨师刀功～结果。。。我被骗了。。。好高级，还有条形码和防伪 有木有～
凉拌金瓜丝的做法图解2

步骤2

对半切，去头去尾，挖掉籽，去掉皮，皮一定要去厚一点，才利于解体。
凉拌金瓜丝的做法图解3

步骤3

切成小厚片儿，一圈一圈的。
凉拌金瓜丝的做法图解4

步骤4

煮熟～
凉拌金瓜丝的做法图解5

步骤5

放冷水里浸泡，它就变黄了，有木有啊！注意！见证奇迹的时刻。。。。当当当。。。当。。。翻页。。。
凉拌金瓜丝的做法图解6

步骤6

用手轻轻一揉，全部自动解体成丝！！！！好神奇！！！有木有！！！不是切的 嗨呀～欺骗了我那么多年～
凉拌金瓜丝的做法图解7

步骤7

放盐和葱花，淋上热油，拌匀，即可。
凉拌金瓜丝的做法图解8

步骤8

冰箱冷藏以后，明天早上吃菜泡饭，绝了～

凉拌金瓜丝的烹饪技巧

一定要切掉厚厚的皮，不要怕浪费！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 刘小胖丫 编写，未经授权不得转载

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