凉拌崇明金瓜丝

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蝈蝈云中飞
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十一去了崇明，地产金瓜是崇明当地特色蔬菜，可能季节不对，哪里都买不到，后来在农民家里发现了一个外皮有点坏的，但不影响内部的品质。问农民阿婆多少钱？阿婆说：送给你了～哈哈哈…… 言归正传，开始操作

凉拌金瓜丝的用料

崇明金瓜 150克 香葱 适量
盐 1-2小勺 香油 1勺
芝麻 适量

凉拌金瓜丝的做法

凉拌崇明金瓜丝的做法图解1

步骤1

切开，可以看到，外皮的伤，没有影响到太多瓜肉
凉拌崇明金瓜丝的做法图解2

步骤2

去瓤，把坏的地方切掉，洗干净
凉拌崇明金瓜丝的做法图解3

步骤3

把水烧开，皮向下放入，开始蒸
凉拌崇明金瓜丝的做法图解4

步骤4

十分钟，用筷子戳一下，能顺利戳穿就好了。
凉拌崇明金瓜丝的做法图解5

步骤5

勺子一刮，就变丝，特别方便
凉拌崇明金瓜丝的做法图解6

步骤6

把金瓜丝放入凉的纯净水里洗一下
凉拌崇明金瓜丝的做法图解7

步骤7

色泽完美，捞出沥水
凉拌崇明金瓜丝的做法图解8

步骤8

熬点葱油
凉拌崇明金瓜丝的做法图解9

步骤9

加入调料，拌出自己的味道。我除了盐、葱油以外，还加了点芝麻和海蜇。金瓜有点淡，可以适当加点鸡精提鲜。

凉拌金瓜丝的烹饪技巧

金瓜不要蒸太久，否则不脆了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 蝈蝈云中飞 编写，未经授权不得转载

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