棒棒糖可乐饼

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Sylvie玄乐味
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可乐饼是外国传入日本的流行小吃，主材就是普通的不行的大土豆，加入各种丰富的馅料就有了万千变化～今天有小朋友们来家里做客，他们都很喜欢吃我做的可乐饼，兴致大发想做一组造型可乐饼，结果大受欢迎呀！希望大家有时间也来试试看哦！

棒棒糖可乐饼的用料

土豆泥部分 土豆两只 600g左右
盐 1茶匙5ml 糖 1/2茶匙2.5ml
椰浆 15ml 淡奶油 15ml
咖喱猪肉口味 猪肉馅 120g
胡萝卜碎 1汤匙 洋葱碎 1汤匙
玉米粒 少许 黄酒 1茶匙
淘大咖喱酱 1汤匙 泰式咖喱虾口味
鲜虾仁 120g 胡萝卜丁 半汤匙
洋葱碎 半汤匙 玉米粒 1汤匙
淘大泰式红咖喱酱 1汤匙 白葡萄酒 1茶匙
鸡蛋液 包裹粉（玉米淀粉）
面包糠 黄油 2汤匙

棒棒糖可乐饼的做法

棒棒糖可乐饼的做法图解1

步骤1

原料如图。
棒棒糖可乐饼的做法图解2

步骤2

土豆削皮切薄片，上高压锅蒸烂，今天这些我蒸了15分钟。但是切记要盖盖子，我用个碟子扣上了。不要让水分进去。
棒棒糖可乐饼的做法图解3

步骤3

猪肉馅加入1茶匙黄酒，搅匀搅散即可，不要搅上劲
棒棒糖可乐饼的做法图解4

步骤4

锅中加入一汤匙黄油，先煸炒胡萝卜洋葱碎和玉米粒，下入猪肉馅煸炒到松散变色后，加入一茶匙的淘大咖喱酱，炒匀关火即可出锅。盛出备用。
棒棒糖可乐饼的做法图解5

步骤5

虾仁开片去虾线，切碎粒，不要剁。加入一茶匙白葡萄酒，搅打上劲。
棒棒糖可乐饼的做法图解6

步骤6

平底锅中再加入一汤匙黄油炒香蔬菜后加入一汤匙淘大泰式红咖喱酱炒匀，关火盛出晾凉。我们不炒虾仁，只把刚刚炒好晾凉的蔬菜倒进虾仁碎里搅拌
棒棒糖可乐饼的做法图解7

步骤7

土豆片蒸好后放入1/2茶匙盐，1/4茶匙糖，先用压泥器压烂，再用筷子搅匀，可以稍微有一些颗粒感不需要太细腻，成品口感更丰富
棒棒糖可乐饼的做法图解8

步骤8

现在我们把土豆泥平均分为两份，一份拌入咖喱猪肉馅，加入15ml淡奶油；一份拌入泰式咖喱虾馅，加入15ml椰浆。搅匀即可。
棒棒糖可乐饼的做法图解9

步骤9

取合适大小的馅料，填满曲奇模具，用手指轻轻的两面都压实后，可以用手指关节轻轻地推出，或用指尖按压出来。这个造型可乐饼我用了很多模具，总结的经验就是：模具形状要简单，心形是最好用的。如果造型难度对您来说太大，直接就团个球在两掌心中间摔打结实，按扁成小圆饼或椭圆小饼即可。
棒棒糖可乐饼的做法图解10

步骤10

做好的饼一定要温柔对待，先拍上包裹粉，然后浸入蛋液，再裹上面包糠。面包糠的包裹之前介绍了，可以借助小勺子舀起面包糠往饼上撒。之后放入170度油温的油锅中炸制。
棒棒糖可乐饼的做法图解11

步骤11

炸至金黄捞出沥油，猪肉馅的炸1-2分钟即可，因为原料都是熟的，虾味的最多3分钟即可。关键是保持油的温度不要太高。插上冰棍儿木棒即可。
棒棒糖可乐饼的做法图解12

步骤12

造型可以不用借助模具，中间就是大概做了个太阳眼镜的样子～
棒棒糖可乐饼的做法图解13

步骤13

其实朴实的样子也很好呀！
棒棒糖可乐饼的做法图解14

步骤14

关键是口味！我可以负责任的说这个咖喱虾的可乐饼您如果做了，口味绝对让您惊喜！这可是我纯原创的口味呀！反正我觉得比传统的可乐饼口味要丰富很多！弹牙的虾粒融合细腻的土豆泥，软面的土豆块，清脆蔬菜，再加上浓郁泰式咖喱混合椰浆的香气，相信您会吃了一个还想吃一盘子。。。
棒棒糖可乐饼的做法图解15

步骤15

咖喱猪肉的味道也超好！
棒棒糖可乐饼的做法图解16

步骤16

相信小朋友们这下会开心啦！当然，也可以在情人节，纪念日为您的爱人露一手呀！
棒棒糖可乐饼的做法图解17

步骤17

谢谢大家的观看！

棒棒糖可乐饼的烹饪技巧

首先记住，这回咱们要用黄土豆了，土豆要水分越少越好，其次，馅料炒制会比平时炒菜味道重一些，因为要混入土豆泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

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