【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤

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微体兔

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2016-05-30
没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤,满头大汗,畅快!

主料

豆腐一块 火腿半块
木耳适量 鸡蛋一个
香菜适量

辅料

 
红椒适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法步骤

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解1

1. 准备食材。

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解2

2. 酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝,其中的木耳要提前泡发好。

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解3

3. 烧开一锅水,把切丝的食材下锅,豆腐,火腿,木耳。香菜和红椒是最后的装饰,先不放。

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解4

4. 等锅里的食材煮开。

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解5

5. 放入调味料,老抽1勺,料酒1勺,盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味,加过老抽后盐的用量要控制一下。

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解6

6. 淀粉兑凉水后搅开,之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠,可以根据自己的喜好来调制淀粉的量,喜欢喝稠一点的可以多加一些。

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解7

7. 加入淀粉勾芡后,把火稍微调大点,倒入鸡蛋液后搅一下,满锅的蛋花飘着。

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解8

8. 关火,放入醋一勺醋,麻油,胡椒粉,香菜,红辣椒。

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解9

9. 香飘千里的酸辣汤出锅!

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