韩国米蛋糕

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现在流行的韩国米蛋糕，说白了就是我们老祖宗传下来的松糕。韩国人用了豆沙裱花，摇身一变，居然成了他们发明的米蛋糕，不禁感叹人家的奇思妙想。 今天，我就把米蛋糕的做法教给大家，没有用豆沙裱花，而是把豆沙加到夹层里了，这也是传统松糕的固有做法。配上蔓越莓干和葡萄干，好吃看得见哦。 方子里用的液体是新鲜香兰叶汁，你可以用牛奶或其他液体代替。（食谱文字图片均为原创，未经授权请勿转载）

米蛋糕的用料

粳米粉（大米粉） 200克 糯米粉 100克
糖 40克 香兰叶汁 150～155克
豆沙 200克 葡萄干 30克（用水泡软）
蔓越莓干 30克（用水泡软） 香兰叶（榨香兰叶汁用） 100克
清水（榨香兰叶汁用） 200克

米蛋糕的做法

韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解1

步骤1

将新鲜香兰叶100克洗干净，剪成段放入搅拌机中。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解2

步骤2

加入清水200克，搅拌均匀。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解3

步骤3

过滤取汁，用手配合挤压。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解4

步骤4

榨出的香兰叶汁约有250克，准备150～155克备用。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解5

步骤5

将粳米粉、糯米粉、糖放入容器。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解6

步骤6

分次加入香兰叶汁。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解7

步骤7

揉搓成粗颗粒。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解8

步骤8

如何判断合适的液体量呢？可以用手抓一把，捏紧不会散，稍微搓一下又很容易搓散。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解9

步骤9

将混合好的粉类用粗网筛耐心地过筛一次，成细粒松糕粉。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解10

步骤10

蒸锅加水，在蒸格上铺好油纸，放上八寸的心形慕斯圈，然后松松地铺上一半松糕粉，不要用手压。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解11

步骤11

放上豆沙，再放适量蔓越莓干和葡萄干。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解12

步骤12

同样松松地铺上另一半松糕粉，用筷子轻轻划平表面，放上蔓越莓干和葡萄干做点缀。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解13

步骤13

模具表面盖一层纱布，蒸锅烧开水后，蒸约25分钟至熟。 阳光下看起来颜色会比实际的显得淡。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解14

步骤14

这是另一次做的，室内拍的。里面没有放豆沙馅，就用的蔓越莓和葡萄干，表面也是蔓越莓和葡萄干，这样“星星点灯”般装饰也不错啊。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解15

步骤15

成品图。
韩国米蛋糕#莓汁莓味#的做法图解16

步骤16

早餐配上黑米粥，味道不错哦！

米蛋糕的烹饪技巧

1、米蛋糕热的时候口感最好，冷了可以微波或者再回锅蒸，口味一样好。 2、液体的量请根据粉的吸水性增减。 3、糖量可以按自己的口味增加，我用的比较少，因为不嗜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 心言手语00 编写，未经授权不得转载

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