紫薯菊花面包

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se7en小莉
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总是爱研究这个研究那个好吃的好看的面包，今日翻翻看正好看见这款面包，家里刚好有紫薯，那么什么都刚刚好，开始行动吧。

紫薯菊花面包的用料

主面团： 高筋面粉 150g
盐 1g 糖 20g
牛奶 30g 凉水 35g
酵母 2g 黄油 15g
蛋液 20g 内陷：
紫薯 200g 糖 20g

紫薯菊花面包的做法

紫薯菊花面包的做法图解1

步骤1

用后油法放入除湿机中揉面（出去黄油主面团的所有材料都放进热，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面，大概20分钟后出手套膜）
紫薯菊花面包的做法图解2

步骤2

发酵至二倍大，我用烤箱发酵法（烤箱150度一分钟关火，放入一碗热水，面团放进去发酵38分钟就OK）
紫薯菊花面包的做法图解3

步骤3

趁发酵面团期间制作内陷，紫薯去皮确丁，微波炉里高火微10分钟
紫薯菊花面包的做法图解4

步骤4

取出趁热加入糖，用擀面杖杵程粉末状，手揉成圆球5个备用
紫薯菊花面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团整理分成5等份盖上湿布静置15分钟
紫薯菊花面包的做法图解6

步骤6

取出一个面团擀面中擀成圆薄饼状，包住紫薯收口
紫薯菊花面包的做法图解7

步骤7

收口一定密封好
紫薯菊花面包的做法图解8

步骤8

压扁用刀分成均匀的8等份
紫薯菊花面包的做法图解9

步骤9

如图翻卷同一个方向每一边，每一个都整形好，用烤箱发酵法进行二次发酵（烤箱150度一分钟关火，放入一碗热水，面团放进去发酵38分钟就OK）
紫薯菊花面包的做法图解10

步骤10

二次发酵好的面包刷上蛋液，撒上芝麻
紫薯菊花面包的做法图解11

步骤11

烤箱180度上下火预热5分钟，放进去烤12-15分钟（注意烤的时候表面上色均匀盖上一层锡纸和底层垫一个烤盘，烤出来的面包上表面和低面的颜色很漂亮）

紫薯菊花面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载

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