巧克力奶油蛋糕

1.1万 浏览 36 收藏
收藏
烘焙小猫
烘焙小猫
＋ 关注

巧克力奶油蛋糕的用料

雀巢淡奶油 250ml 鸡蛋 6个
低筋面粉 80g 可可粉 8g
玉米淀粉 12g 细砂糖放蛋黄 72g
细砂糖放蛋白 18g 泡打粉 1g
金典纯牛奶 20g 葵花籽油 67g
清水 47g 纯巧克力 1条
细砂糖淡奶油 25g

巧克力奶油蛋糕的做法

巧克力奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋分开蛋黄蛋白，将牛奶，细砂糖跟蛋黄一起搅拌均匀。 将面粉，玉米淀粉，可可粉，泡打粉混合均匀，放入蛋黄糊，凉拌均匀，一直到糖没有颗粒感即可。
巧克力奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

加入油和水，滴几滴新鲜柠檬汁，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
巧克力奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入细砂糖，滴几滴新鲜柠檬汁，用打蛋器打发，拉起打蛋器，有倒三角小尖勾即可(我这个打发的有点过头，不好跟蛋黄糊融合～)
巧克力奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄糊跟打发好的蛋白用手上下均匀，像炒菜那样翻(不能转圈搅拌，否则会回缩)，倒入烤盘。
巧克力奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热5分钟，烤盘放桌上振几下，把蛋糕糊里的空气振出来，然后放烤箱中间层，175度，15～20分钟。
巧克力奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕好了，切成两半，放凉待用。
巧克力奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

放凉这段时间，将巧克力削成碎屑，待用。 淡奶油加细砂糖25g，打发好。
巧克力奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油涂抹在其中一块蛋糕上，盖上另一块蛋糕，再涂抹一层奶油，均匀撒上巧克力碎屑，用刀切掉四周0.5cm蛋糕。
巧克力奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

冰箱冷藏1个钟，拿出来切开食用即可。味道不错哟～

巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧

1 牛奶和水加起来等于油的量。如果喜欢多加牛奶，就减少水的量，如果不放牛奶，水就要放67g. 2.淡奶油打发过头会化水.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 烘焙小猫 编写，未经授权不得转载

巧克力奶油蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力奶油蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力奶油蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 巧克力奶油蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活