蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕

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马铃鼠胖胖
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在朋友圈晒了之前做的蔓越莓冻芝士蛋糕，好朋友看见非让我也给她做一个，特地做了个心形的送给她，祝她越来越美丽。

蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 150g 奶油 100g
蔓越莓果茸 80g+20g 细砂糖 30g+10g
牛奶 30g 蔓越莓干 适量
鱼胶粉 6g+3g 纯净水 80ml
消化饼干 80g 黄油 40g

蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法

蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

原材料合照
蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干压碎，我喜欢有点颗粒所以用擀面杖擀的，也可以用料理机打碎。加入融化的黄油拌均，放入6寸活底心形蛋糕模具中，用小勺压实压平，放冰箱冷藏半小时。这步我忘记拍照了，大家自行脑补吧
蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

6g鱼胶粉加入两大勺牛奶浸泡，80g蔓越莓冷冻果茸融化后加入30g细砂糖拌匀
蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

软化好的奶油奶酪加入剩余的牛奶和已经加过糖的蔓越莓果茸用电动打蛋器打匀，把泡好的鱼胶粉隔水加热或者微波炉加热至融化，加入奶酪糊拌匀。
蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油用电动打蛋器打到能微微保持纹路即可，这个奶油糊应该跟之前的奶酪糊浓稠度接近，把奶油和奶酪糊搅拌均匀。
蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

把拌好的蛋糕糊倒进冷藏好的饼干底上面，用刮刀刮平表面，并从高处摔几下模具，震出气泡。放进冰箱冷藏半小时以上，或者冷冻片刻也行，主要是为了方便后续操作，如果着急就冷冻一会就可以接着操作了。
蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把纯净水和20g蔓越莓果茸混合均匀，加入融化好的2g鱼胶粉，制成蔓越莓果冻液倒进已经冷藏好的蛋糕上面，继续放冰箱冷藏过夜。
蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

成品，第二天拿出来脱模即可。散了一点切碎的蔓越莓干装饰，其实不好看，但吃的时候可以增加口感层次。
蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

成品
蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

再来一张包装好的
蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

朋友晒得朋友圈照片，说是好的不要不要的，果冻由于外面30度的高温已经有些化了，不过不影响美味哦！得到朋友的夸奖，我好嗨心

蔓越莓爱心免烤芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 马铃鼠胖胖 编写，未经授权不得转载

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