巧用荔枝做佳肴——荔枝肉

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今年的端午节,正是荔枝开始大量上市的时候,荔枝不仅是种甜美多汁的时令水果,而且还有开胃健脾,止腹泻等功效。但同时,荔枝性热,不易食用过量,以免上火。所以在产荔枝的闽南地区,一直有用荔枝做菜的好传统,加工成菜品,不仅去除了肉的油腻口感,也避免了一次食用荔枝过量的情况。 今天花儿就和您分享一种闽南传统佳肴:荔枝肉。这种酸甜口的美食,荔枝中间包裹肉馅,入微波炉加热蒸熟再浇汁,口感酸甜,老少皆宜。

荔枝肉的用料

荔枝 15个 猪肉馅 150克
干香菇 5朵 胡萝卜 小半根
葱末姜末 少许 番茄沙司 3大勺
生抽 1勺 蚝油 半勺
少许 适量
水淀粉 少许

荔枝肉的做法

巧用荔枝做佳肴——荔枝肉#美的微波炉菜谱#的做法图解1

步骤1

干香菇温水泡发洗净切小定,胡萝卜去皮切碎丁。切少许葱末姜末放入猪肉馅,加生抽,蚝油,料酒和盐调味,一个方向搅拌均匀,做成需要的馅料。
巧用荔枝做佳肴——荔枝肉#美的微波炉菜谱#的做法图解2

步骤2

荔枝去壳洗净,用勺子柄轻轻撬动核的边缘,很容易就取出荔枝核,还不破坏果肉。
巧用荔枝做佳肴——荔枝肉#美的微波炉菜谱#的做法图解3

步骤3

依次都做好,再冲洗一下。
巧用荔枝做佳肴——荔枝肉#美的微波炉菜谱#的做法图解4

步骤4

用筷子慢慢往荔枝里填充肉馅,期间用筷子捅几下,使得肉馅填瓷实。
巧用荔枝做佳肴——荔枝肉#美的微波炉菜谱#的做法图解5

步骤5

做好后摆放在微波适用盘中,加盖留孔(或者盖保鲜膜扎孔),微波火力p80中高火加热4分钟
巧用荔枝做佳肴——荔枝肉#美的微波炉菜谱#的做法图解6

步骤6

利用蒸荔枝肉的时候,用番茄沙司,糖和适量清水,少许盐,勾兑一碗番茄汁。入平底锅翻炒,加入适量水淀粉,等汤汁粘稠变略微凝固就关火。
巧用荔枝做佳肴——荔枝肉#美的微波炉菜谱#的做法图解7

步骤7

荔枝肉蒸好后把调味汤汁均匀浇在果肉上即可。

荔枝肉的烹饪技巧

本次使用美的智能微波炉X3-L239C黄色,23升 900W
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-11

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